Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 150 g brašna
- 50 g kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Fil i dekoracija:
- 700 ml slatke pavlake
- 2 učvršćivača za šlag (šlag-fix)
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 tegla kompota od višanja (oko 700 g)
- 2 kašike gustina
- 1 kašika šećera
- 100 g rendane crne čokolade
- Višnje za dekoraciju
- (po želji) 100 ml višnjevače (kirsch) ili ruma
Priprema:
1. Biskvit:
- Umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta.
- U posebnoj posudi pomešaj brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
- Postepeno dodaj suve sastojke u umućena jaja, lagano mešajući špatulom.
- Smesu sipaj u kalup (prečnik 24 cm) obložen papirom za pečenje.
- Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Proveri čačkalicom.
- Ohladi i iseci biskvit horizontalno na 3 kore.
2. Fil od višanja:
- Ocedi višnje, sačuvaj sok (oko 200 ml).
- U soku od višanja umešaj gustin i šećer, pa kuvaj dok se ne zgusne.
- Dodaj višnje i promešaj. Ohladi pre mazanja.
3. Slatka pavlaka:
- Umuti slatku pavlaku sa šećerom u prahu i šlag-fixom dok ne postane čvrsta.
4. Slaganje torte:
- Prvu koru natopi sa malo višnjevače ili soka.
- Namaži polovinu fila od višanja, zatim šlag.
- Ponovi sa drugom korom.
- Na treću koru stavi samo šlag.
- Celu tortu premaži šlagom, ukrasi rendanom čokoladom i višnjama.