Malo je domaćih poslastica koje bude toliko lepih uspomena kao štrudla sa makom. Prhko testo koje se topi u ustima i bogat, mirisan fil od maka čine je neodoljivim kolačem koji se rado priprema tokom cele godine.
Tip jela: kolačPorcije/Količina: 6-8
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 1 sat i 45 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno.Sastojci:
Za testo:
400 g mekog brašna
200 g maslaca ili domaće masti
5 kašika šećera
1 jaje
1 žumance
180 g kisele pavlake
1 prašak za pecivo
narendana korica jedne narandže
Za fil:
275 g mlevenog maka
150 g šećera
2 vanilin šećera
200 ml mleka
1 belance
Za završnicu:
1 umućeno jaje za premazivanje
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
U većoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte maslac ili mast, šećer, jaje, žumance, kiselu pavlaku i rendanu koricu narandže, pa umesite glatko i mekano testo.
U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
2. korak: Hlađenje
Podelite testo na tri jednaka dela, oblikujte loptice, umotajte ih u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.
3. korak: Kuvanje fila
Za fil zagrejte mleko do ključanja. U posebnoj posudi pomešajte mleveni mak, šećer i vanil šećer, pa prelijte vrelim mlekom. Vratite na kratko na vatru i kuvajte još jedan minut. Sklonite fil sa šporeta, ostavite da se malo prohladi, a zatim umešajte blago umućeno belance.
4. korak: Filovanje
Svaku ohlađenu jufku razvucite u tanak pravougaonik na pobrašnjenoj podlozi. Rasporedite fil i pažljivo urolajte štrudle. Prebacite štrudle u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i ostavite nekoliko minuta na hladnom dok se rerna zagreva.
5. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok štrudle ne dobiju lepu zlatnu boju.
6. korak: Serviranje
Ostavite da se potpuno prohlade, isecite na tanke kriške i po želji pospite šećerom u prahu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
Ako želite još mekšu i sočniju strukturu, u fil možete dodati 1–2 kašike džema od kajsije ili malo rendane jabuke.