Sastojci za kore:
- 500 g brašna (meko, tip 400)
- 1 prašak za pecivo
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 100 g masti (ili 125 g maslaca)
- 150 ml mleka
Sastojci za fil:
- 1 l mleka
- 6 kašika brašna (ili 5 kašika gustina za mekši fil)
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g maslaca (ili margarina)
Za posipanje:
- prah šećer
Priprema:
- Kore:
- Umutiti jaje sa šećerom, dodati mast, mleko i prašak za pecivo, pa postepeno dodavati brašno dok se ne dobije meko testo.
- Testo podeliti na 3 jednaka dela.
- Svaki deo razvući na veličinu pleha (obično 20×30 cm) i peći na obrnutoj strani pleha ili na papiru za pečenje. Peći svaku koru kratko – 7–10 minuta na 180°C (da ostanu svetle).
- Fil:
- U malo mleka razmutiti brašno i šećer.
- Ostatak mleka zagrejati da provri, zatim dodati razmućeno brašno i kuvati dok se ne zgusne (stalno mešajući).
- Kad se fil ohladi, umutiti penasto maslac sa vanilin šećerom i sjediniti sa kuvanim kremom.
- Slaganje:
- Prva kora – pola fila – druga kora – ostatak fila – treća kora.
- Blago pritisnuti kolač, prekriti i ostaviti da omekša par sati ili najbolje preko noći.
- Posluženje:
- Pospite obilno prah šećerom i sečite na štanglice ili kocke.