🍰 SLATKA SARMA – RECEPT
🧺 Potrebni sastojci
Za fil:
- 300 g mlevenog keksa (npr. Plazma ili Petit Beurre)
- 200 g mlevenih oraha (može i lešnik po želji)
- 150 g šećera
- 2 kašike kakao praha
- 100 g margarina ili putera
- 1 dl mleka (možda malo više, po potrebi)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1-2 kašike ruma ili ruma-essence (po ukusu)
Za koru (spoljašnji deo):
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 100 g margarina ili putera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 200 g mlevenog keksa
Za posipanje:
- kokos, mleveni orasi ili šećer u prahu
🧑🍳 Priprema – korak po korak
1️⃣ Priprema fila:
- U šerpicu sipaj mleko, dodaj margarin (ili puter) i šećer.
Stavi na laganu vatru i mešaj dok se šećer ne otopi i margarin ne rastopi. - Ukloni s vatre i dodaj mleveni keks, orahe, kakao, vanilin šećer i rum.
- Sve dobro promešaj dok se masa ne sjedini. Treba da bude gusta, ali meka i podatna (da može lepo da se oblikuje).
Ako je previše suva – dodaj još malo mleka. - Ostaviti da se prohladi dok praviš koru.
2️⃣ Priprema kore:
- U šerpu sipaj šećer i vodu, pa kuvaj dok se šećer ne otopi i počne blago da vri (par minuta).
- Dodaj margarin i čokoladu za kuvanje, mešaj dok se sve ne rastopi i sjedini.
- Skloni sa vatre i dodaj mleveni keks.
- Mešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu koja se ne lepi za ruke.
Ako je previše meka, dodaj još malo keksa. - Ohladi masu dok nije potpuno hladna, ali dok je još topla da se može razvaljati.
3️⃣ Oblikovanje sarme:
- Na radnu površinu raširi plastičnu foliju i po njoj pospi malo kokosa ili mlevenog keksa da se ne lepi.
- Na to stavi tamnu (čokoladnu) masu i razvuci oklagijom u pravougaonik debljine oko 1 cm.
- Po površini ravnomerno rasporedi svetliji fil (od oraha i keksa).
- Pomoću folije pažljivo uvijaj u rolat (kao sarmu).
- Umotaj dobro u foliju i stavi u frižider na minimum 3–4 sata (idealno preko noći), da se stegne.
4️⃣ Sečenje i serviranje:
- Kad se dobro ohladi, odmotaj rolat i seci ga na tanke kolutove (kao sarme).
- Svaku “sarmicu” uvaljaj u kokos ili mlevene orahe za lepši izgled.
🍬 Saveti i varijacije
- Za bogatiji ukus: dodaj u fil 50 g seckanog suvog voća (suve kajsije, brusnice, grožđice).
- Bez oraha: možeš ih zameniti kokosom ili mlevenim lešnicima.
- Za bržu verziju: koristi rozen kore – filuj ih svetlim filom, pa premaži čokoladnim slojem i urolaj.
- Za dekoraciju: možeš preliti topljenom čokoladom i posuti kokosom.
⏱️ Vreme pripreme:
- Ukupno: oko 40 minuta aktivnog rada
- Hlađenje: najmanje 3 sata