“Kad sam bila mala i moja baka je kuhala grah na ovaj način, a često i moja mama… Ali ja nisam ga voljela zato što je bilo svega i svačega unutra i imao je razne mirise koji zbog nane/mente mi se nisu dopali. A sada u ovim godinama…. rađe skuham ovakav grah jer sam shvatila vrijednost svega što je unutra i bolji je”

Sastojci:

500 g bijelog graha

1 veća i 2 manje glavice crvenog luka

bijeli luk

2 zelene duge paprike

1-2 svježa paradajza

1 žlica suhe nane/mente

3 žlice svinjske masti zajedno sa sitnim čvarcima

1 žlica mljevene paprike

sol

papar

1 žlica glatkog brašna

1 dugačka sušena ljuta paprika

Priprema:

Grah prethodnu večer namočite u vodu neka stoji cijelu noć.

Jednu glavicu luka naseckajte na sitno, a dve manje prerežite na križ na površini samo. Paprike i paradajz operite, bijeli luk očistite…

Stavite grah u veći lonac sa vodom, dodajte nasjeckani luk i oba manja crvena luka. Dodajte i cjele češnjove bijelog luka, 2 cijela paradajza i dvije paprike.

Posolite, popaprite i na tihu vatru ostavite da krčka.

Povremeno pogledajte da vam nije voda isparila i dodajte da ima stalno dovoljno vode.

Suhu ljutu papriku dodajte 30 minuta pred kraj kuhanja. Inače će vam grah biti veoma ljut (postoje i manje ljute, ako više volite).

Kad vidite da je grah skoro skuhan, u teflon tavu rastopita svinjsku mast sa čvarcima, dodajte 1 punu žlicu brašna i propržite da zamiriše.

Sklonite tavu sa vatre i dodajte 1 veliku žlicu crvene mljevene paprike i brzo promješajte jer brzo zagori, pa sipajte zapršku u lonac.

Stavite posušene nane/mente i ostavite da grah prokrčka još 10 minuta.

Izvor: TinaValentina/coolinarika.com