Svečana torta je desert koji uvijek ostavlja utisak. Bilo da je riječ o rođendanu, prazniku, svadbi ili porodičnom okupljanju, ova torta se izdvaja po svom izgledu, bogatstvu ukusa i savršenom balansu između kora i kreme. Kombinacija mekanog biskvita, laganog fila i čokoladne glazure čini je neodoljivom, a jednostavna priprema omogućava da je uspješno napravi i početnik. Ova torta je pravi izbor kada želite nešto elegantno, ukusno i efektnog izgleda.
Potrebni sastojci
Za kore:
6 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g brašna
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Za fil:
500 ml mlijeka
3 žumanca
6 kašika šećera
2 kašike gustina
1 kesica pudinga od vanilije
100 g bijele čokolade
150 g putera ili margarina
100 g mljevenih oraha (po želji)
Za čokoladnu glazuru:
150 g tamne čokolade
3 kašike ulja
2 kašike mlijeka
Za dekoraciju (po želji):
rendana čokolada, kokos ili lješnjaci
Priprema biskvita
Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte ulje i mlijeko, pa lagano umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Miješajte špatulom dok se sastojci ne sjedine.
Pleh obložite papirom za pečenje i sipajte smjesu. Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, dok površina ne postane elastična i suva na dodir. Provjerite čačkalicom – ako izađe suva, kora je pečena.
Kada se ohladi, prerežite je po sredini na dva jednaka dijela.
Priprema fila
U manjoj posudi pomiješajte žumanca, šećer, gustin i puding od vanilije sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da provri, a zatim lagano ulijte pripremljenu smjesu. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Sklonite sa vatre i odmah dodajte bijelu čokoladu, pa miješajte dok se ne otopi. Ostavite da se fil prohladi, a zatim umiješajte puter sobne temperature i sve dobro izmiksajte. Ako želite bogatiji ukus, dodajte i mljevene orahe – oni će kremi dati punu teksturu i blagu hrskavost.
Sastavljanje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite polovicom fila. Zatim stavite drugu koru i nanesite ostatak fila. Poravnajte površinu špatulom i ostavite da se torta hladi najmanje dva sata u frižideru.
Glazura
U šerpici otopite čokoladu s uljem i mlijekom na laganoj vatri. Kada postane glatka i sjajna, prelijte preko ohlađene torte. Ostavite još pola sata da se glazura stegne.
Za dekoraciju možete posuti rendanu čokoladu, kokos, lješnjake ili po želji dodati čokoladne listiće i perlice za svečani izgled.
Savjeti za savršenu tortu
Kore: Ako želite dodatnu sočnost, možete ih lagano preliti toplim mlijekom ili razblaženim sokom prije nanošenja fila.
Fil: Bijela čokolada daje poseban ukus, ali može se zamijeniti mliječnom ili tamnom ako volite jaču aromu.
Dekoracija: Igrajte se bojama i teksturama – bijeli kokos i tamna čokolada daju efektan kontrast koji izgleda luksuzno.
Odmaranje: Što torta duže stoji, to je ukus bolji – najmanje četiri sata hlađenja, a najbolje preko noći.
Posluživanje
Svečana torta je najbolja kada se servira hladna. Režite je tankim nožem umočenim u toplu vodu kako bi rezovi bili čisti i uredni. Servirajte uz kafu, čaj ili liker od oraha.
Ova torta ima izuzetno balansiran ukus – nije preslatka, a opet dovoljno bogata da zadovolji sve sladokusce. Lagana krema, sočne kore i sjajna glazura čine je savršenim desertom koji će oduševiti i najzahtjevnije goste.