
Za koru:
10 belanca
400gr šećera
1 kašika sirćeta
Za fil:
10 žumanca
12 kašika šećera
6 kašike brašna
1l mleka
1 margarin ili maslac
150gr plazme
200gr gold linolade
200gr šlag Krema
Priprema:
Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera, oko 15ak minuta dok se ne napravi čvrst šam. Pri kraju dodati kašiku sirćeta i mutiti još 3-4 minuta.
Peći u pleh od šporeta, na pek papiru, 45 minuta na 150⁰, a zatim smanjiti na 120⁰ i peći još 1h.
Kad se ohladi kora podeliti na pola da se dobiju 2 jednake kore. Umutiti žumanca i šećer, dodati brašno I razmutiti sa malo hladnog mleka. To zakuvati u ostatak mleka.
Kad se prohladi dodati 1 maslac ili margarin. Umutiti čvrst šlag I dodati u fil 5 punih kašika.
Umutiti fil lagano i podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati plazmu seckanu ili lomljenu.
A u drugi deo umešati linoladu. Redosled filovanja: kora, fil sa plazmom, kora, fil sa kremom, a odozgo ostatak šlaga. Prijatno!
Bonus:
RECEPT ZA STARINSKU PITU SA BUNDEVOM: Ovako je prave u Banatu i kažu da od nje nema sočnije i ljepše
Mnoge domaćice imaju svoj recept za pravljenje pite bundevare i svaka će vjerovatno reći da je njen najbolji.
Mi vam prenosimo recept koji se decenijama brižljivo čuva u Banatu, a gotovo svi koju su ga isprobali kažu da ne postoji bolji, ukusniji i jednostavniji za pripemu ove pite.
Sastojci:
500 gr kora za pitu (najbolje tankih)
1 kg rendane bundeve
čaša od 180 ml jogurta
čaša od 180 ml ulja
čaša od 180 ml griza
dvije čaše od 180 ml šećera
kesica praška za pecivo
kesica cimeta (po želji)
šećer u prahu (po želji)
Priprema:
U činiji pomiješajte jogurt, ulje, griz, šećer i prašak za pecivo, pa blago izmješajte varjačom.
Uzmite jednu koru, po njoj kašikom sipajte malo fila, odozgo stavite drugu koru, opet sipajte malo fila, pa stavite oko 150 grama izrendane bundeve. Ukoliko volite cimet, pospite malo ovog aromatičnog začina preko bundeve. Urolajte pitu, premažite je sa malo fila, pa je spustite u podmazan pleh.
Na isti način utrošite ostale kore i fil.
Od jednog pakovanja kora dobićete osam rolovanih pita.
Pecite na 180 stepeni dok bundevara ne porumeni. Secite na komade, po želji pospite šećerom u prahu i služite.
Prijatno!
(Telegraf.rs)