Puding kocke su jedan od onih klasičnih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Lagan, kremast i savršeno balansiran, ovaj desert je pravi izbor za sve koji vole slatkiše koji ne zahtijevaju previše vremena, a donose pun, domaći ukus. Spoj mekanog biskvita, svilenkastog puding fila i šlaga na vrhu stvara savršen sklad koji oduševljava već na prvi zalogaj.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
4 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Za fil:
1 l mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije
6 kašika šećera
100 g margarina ili putera
100 ml slatke pavlake (po želji za bogatiji ukus)
Za preliv:
200 ml slatke pavlake
1 kesica šlaga u prahu
Priprema biskvita
Umutite jaja i šećer dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte ulje i mlijeko, uz neprekidno miješanje. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa ih dodajte u smjesu od jaja. Sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
Sipajte smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi.
Priprema puding fila
U loncu zakuvajte 800 ml mlijeka sa šećerom. U preostalih 200 ml razmutite prašak za puding. Kada mlijeko provri, polako dodajte razmućeni puding, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.
Sklonite sa vatre i dok je još toplo, dodajte margarin ili puter. Miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini s kremom. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati i 100 ml slatke pavlake – to će fil učiniti još kremastijim i mekšim.
Ostavite puding da se prohladi, a zatim ga ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita.
Završni sloj
Umutite šlag prema uputstvu na pakovanju i pažljivo ga rasporedite preko puding sloja. Poravnajte površinu špatulom ili širokim nožem kako bi izgledala uredno i glatko.
Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći, da se svi slojevi povežu i fil dobro stegne. Kada se ohladi, isijecite ga na jednake kocke.
Savjeti za savršen rezultat
Ako želite da puding kocke budu još zanimljivije, možete koristiti dva različita pudinga – jedan od vanilije, drugi od čokolade – i tako napraviti dvobojne slojeve. Takođe, umjesto običnog biskvita, možete napraviti i kakao varijantu dodavanjem dvije kašike kakaa u smjesu.
Za dodatnu svježinu, između pudinga i šlaga možete dodati tanki sloj voćnog preljeva, poput maline ili jagode. To će kolaču dati lijepu kiselkastu notu koja se savršeno slaže s blagom vanilijom.
Ako želite elegantniji izgled, preko šlaga pospite malo rendane čokolade, kokosovog brašna ili mljevenih oraha.
Kako čuvati kolač
Puding kocke se čuvaju u frižideru, pokrivene folijom ili u zatvorenoj posudi, i mogu trajati do četiri dana. Svakog dana su sve sočnije jer biskvit upija vlagu iz fila, a ukus postaje još puniji.
Ne preporučuje se zamrzavanje jer bi se tekstura pudinga mogla promijeniti, ali zato su idealne ako ih pripremite dan ranije za posebnu priliku.
Zašto su puding kocke tako popularne
Ovaj kolač je jednostavan, a djeluje raskošno. Priprema ne zahtijeva posebno kulinarsko iskustvo, a rezultat izgleda kao iz slastičarnice. Mekani biskvit, kremasti puding i lagani šlag daju osjećaj svježine i lakoće, što ga čini savršenim desertom i ljeti i zimi.
Puding kocke su kolač koji se voli generacijama – podsjećaju na djetinjstvo, miris domaće kuhinje i trenutke kada se slatko jelo dijeli s porodicom. Lako se prave, ne zahtijevaju skupe sastojke, a uspiju svaki put.
Svaki zalogaj donosi blagu slatkoću, nježnu teksturu i poznatu notu vanilije. I zato, kad vam zatreba nešto jednostavno, a efektno, nešto što se sprema bez nervoze i daje sigurni uspjeh, puding kocke su uvijek pravi izbor.