Plazma malina torta

🍓 

Plazma malina torta (bez pečenja)

🧺 

Sastojci

Kora:

• 300 g mlevene plazme
• 120 g otopljenog putera (ili margarina)
• 100 ml mleka (po potrebi – da masa bude kompaktna)

Fil:

• 500 g maskarpone sira (ili krem sira po izboru)
• 400 ml slatke pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica želatina (10 g)
• 3 kašike hladne vode (za želatin)

Voćni sloj:

• 300 g malina (sveže ili zamrznute)
• 3 kašike šećera
• 1 kesica želatina (10 g)
• 3 kašike hladne vode

Dekoracija (po želji):

• par svežih malina
• rendana plazma, šlag ili listići bele čokolade

👩‍🍳 

Priprema

1. Kora:

1. U činiji pomešaj mlevenu plazmu i otopljen puter.
2. Dodaj mleko postepeno dok ne dobiješ masu koja se ne mrvi.
3. Utisni smesu u kalup (Ø 24 cm) obložen papirom za pečenje.
4. Stavi u frižider da se stegne dok pripremaš fil.

2. Fil:

1. Želatin potopi u 3 kašike hladne vode i ostavi 10 minuta da nabubri.
2. Umuti maskarpone, šećer u prahu i posebno umućenu slatku pavlaku.
3. Želatin lagano zagrej (ne sme da provri!) i dodaj u fil uz mućenje.
4. Sve sjedini i izlij preko podloge od plazme.
5. Vrati tortu u frižider da se fil stegne (oko 1–2 sata).

3. Voćni sloj:

1. Maline i šećer stavi da se lagano kuvaju 5–6 minuta, dok se ne napravi sos.
2. Procedi ako želiš glatku teksturu (nije obavezno).
3. U to dodaj nabubreli želatin i mešaj dok se ne otopi.
4. Ohladi 10–15 minuta, pa prelij preko stegnutog fila.
5. Vrati tortu u frižider na najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

4. Dekoracija:

Pre serviranja, ukrasi tortu svežim malinama, rendanom plazmom ili šlagom.

🍰 

Saveti:

• Umesto maskarponea možeš koristiti krem sir + malo više šećera u prahu.
• Ako voliš slađe, dodaj 1–2 kašike meda u fil.
• Maline možeš zameniti jagodama, višnjama ili mixom šumskog voća.