Ako mislite da dobra pita može da se napravi samo od domaćih kora, ovaj recept će vas uveriti u suprotno. Pita od kupovnih kora može biti jednako ukusna, sočna i hrskava – čak i bolja od one sa domaćim korama – ako se pripremi na pravi način. Ovaj recept je dokaz da ne morate provoditi sate razvlačeći testo da biste uživali u savršenoj piti. Sa minimalnim trudom i jednostavnim sastojcima dobićete jelo koje je savršeno kao glavni obrok, lagana večera ili ukusna užina.
Potrebni sastojci
500 g tankih kupovnih kora
400 g sira (feta ili mešavina mladog i starog)
200 ml jogurta
3 jajeta
100 ml ulja
1 prašak za pecivo
2 kašike pavlake
So po ukusu
Malo putera za premazivanje
Priprema fila
Fil je srce dobre pite, a u ovom receptu on je jednostavan, ali izuzetno ukusan. U većoj posudi izmrvite sir viljuškom. Dodajte jaja, jogurt, pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Ako koristite slaniji sir, nemojte dodavati so, ali ako je sir blaži, slobodno dodajte malo po ukusu.
Ovaj fil je kremast, lagan i bogat, a zahvaljujući dodatku jogurta i pavlake pita će ostati sočna i nakon pečenja. Možete dodati i kašiku sitno seckanog peršuna ili mirođije za dodatnu aromu, ali to je opciono.
Priprema pite
Kupovne kore su praktične i lako se koriste, ali da bi pita bila savršena, važno je pravilno slaganje. Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Prvu koru stavite u pleh tako da ivice prelaze preko rubova. Premažite je tankim slojem fila.
Zatim slažite još dve do tri kore, svaku posebno premazujući filom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Poslednju koru premažite preostalim filom i poprskajte je sa malo ulja i nekoliko kapi vode – to će pomoći da pita bude mekana iznutra, a spolja hrskava.
Ako želite da pita ima više slojeva, možete koristiti veći broj kora i stavljati manju količinu fila između njih. Ako volite bogatiju i puniju pitu, slobodno stavite više fila između slojeva.
Pečenje
Rernu zagrejte na 200°C i pecite pitu 30 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava. Tokom pečenja pita će se lepo podići i ravnomerno ispeći. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i pokrijte čistom krpom 10 minuta kako bi omekšala i bila još sočnija.
Za još bogatiji ukus, pre pečenja možete pitu preliti sa 2-3 kašike mineralne vode ili mleka. Ovaj mali trik dodatno će omekšati kore i dati im prijatnu teksturu.
Saveti za savršenu pitu
Da bi pita od kupovnih kora bila savršena, važno je da kore ne budu suve. Ako primetite da su se osušile, poprskajte ih sa malo vode pre nego što ih složite. Takođe, kore treba pažljivo razdvajati kako se ne bi pocepale.
Fil treba da bude kremast i dovoljno redak da se lako razmazuje, ali ne previše tečan. Ako je previše gust, dodajte još malo jogurta ili pavlake. Ako volite bogatiji ukus, možete u fil dodati i rendani sir trapist ili kačkavalj.
Vrlo je važno da pitu ne prepečete – kada dobije zlatnu boju i ivice postanu hrskave, spremna je za vađenje iz rerne. Ako je prepečete, može postati suva.
Varijacije recepta
Ono što je posebno kod ovog recepta jeste njegova svestranost. Osnovni recept možete lako prilagoditi sopstvenom ukusu i napraviti različite verzije. Ako volite zeljanicu, u fil dodajte sitno seckani spanać ili blitvu. Ako želite jači ukus, dodajte proprženi crni luk i malo rendanog sira u fil.
Za slatku verziju pite, izostavite sir i so, a fil pripremite od jaja, šećera, vanile i jogurta. Na isti način slažite kore i pecite dok ne porumeni – dobićete laganu i ukusnu poslasticu.
Posluživanje i čuvanje
Pita od kupovnih kora je najbolja kada se posluži topla, direktno iz rerne. Možete je poslužiti uz čašu jogurta, kiselo mleko ili laganu salatu. Takođe, odlična je i kada se ohladi – tada se lako seče i savršeno zadržava oblik.
Ako vam ostane, čuvajte je u frižideru do tri dana. Pre serviranja je možete kratko podgrejati u rerni kako bi ponovo bila hrskava spolja i sočna iznutra.
Zašto je bolja od domaće
Mnogi veruju da pita sa domaćim korama nema konkurenciju, ali ovaj recept dokazuje suprotno. Kupovne kore su tanke i jednako hrskave kao domaće, a pritom štede vreme i trud. Kada se pravilno koriste i kombinuju sa bogatim filom, rezultat je pita koja je lagana, sočna i puna ukusa.
Kupovne kore su i ujednačenije debljine, što znači da će se pita ravnomerno ispeći i zadržati savršenu strukturu. Uz dobar fil i pravilno slaganje, razlika između kupovnih i domaćih kora gotovo da se ne primećuje.
Pita od kupovnih kora idealan je izbor za zaposlene ljude koji žele brz, jednostavan i ukusan obrok. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i odličnom rezultatu, ovaj recept će sigurno postati deo vaše redovne kulinarske rutine.
Kada jednom probate ovu pitu, shvatićete da vam za savršen ukus nisu potrebni sati rada u kuhinji. Sa nekoliko jednostavnih koraka i osnovnim sastojcima, dobićete jelo koje će oduševiti i najzahtevnije gurmane i pokazati da i kupovne kore mogu da pruže vrhunski rezultat.