Karfiol može da posluži kao odlična zamena za krompir, a pored toga što je izuzetno zdrav sadrži veoma malo kalorija, te je idelalan ukoliko pazite na liniju. Karfiol ima prilično neutralan ukus, pa je važno naći caku za njegovu pripremu, a biće posebno kremast uz pileći temeljac.

Dok većina zna za recept za musaku od karfiola, možete isprobati i ovaj za pire od karfiola koji se perfektno slaže uz bilo koje meso.

Sastojci:

1 glavica karfiola,1 glavica luka,4 čena belog luka,1 šolja pilećeg temeljca,30 g maslaca,so

Priprema:

U velikom loncu otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte naseckan luk i beli luk i propržite uz stalno mešanje, dok se ne zastakle. Smanjite temperaturu po potrebi, da luk ne bi postao braon. Dodajte očišće i iseckan karfiol i pileći temeljac.

Poklopite, ostavite da se krčka i kuvajte, uz prilagođavanje temperature, dok karfiol skroz ne omekša otrpilike oko 15 minuta. Sklonite poklopac i ostavite da se krčka sva tečnost ne ispari. Nakon toga u blenderu ili mikserom izmiksajte karfiol da dobijete glatku teksturu pirea.

Izvor: Stvar ukusa