📝 Sastojci (za 6–8 paprika):
- 6–8 srednjih paprika (najbolje babure)
- 200 g pirinča
- 1 veći crni luk
- 2 šargarepe (narendane ili sitno seckane)
- 2 paradajza (sitno iseckana ili 200 ml paradajz soka)
- 2 kašike ulja
- so, biber po ukusu
- malo peršuna ili mirođije (opciono)
- 1–2 kašike aleve paprike
👩🍳 Priprema:
- Priprema paprika
- Operi paprike i izvadi drške i seme, ali pazi da ostanu cele.
- Priprema fila
- Na ulju proprži sitno seckan luk dok ne postane staklast.
- Dodaj narendanu šargarepu i kratko prodinstaj.
- Dodaj pirinač, pa dinstaj 2–3 minuta da se malo zastakli.
- Ubaci paradajz (iseckan ili sok), so, biber, alevu papriku i začine.
- Dinstaj još par minuta dok pirinač ne upije tečnost, ali neka ostane polusirov jer će se kuvati u paprikama.
- Punjenje paprika
- Napuni paprike smesom, ali ne do vrha – ostavi malo mesta jer pirinač nadođe.
- Poređaj paprike uspravno u šerpu.
- Kuvanje
- Prelij paprike vodom ili paradajz sokom (da skoro budu prekrivene).
- Kuvaj na tihoj vatri oko 40–50 minuta, dok pirinač potpuno ne omekša.
- Ako voliš, možeš napraviti i zapršku (brašno + ulje + aleva paprika) pa dodati u sos.
- Služiti
- Najlepše su tople, sa parčetom hleba i salatom.