Sastojci za palačinke:3 jaja;5 dag otopljenog maslaca;20 dag oštrog brašna;5 dag kokosova brašna;2 velike žlice šećera;prstohvat soli;350 ml mlijeka1 dl mineralne vode

Za nadjev i ukrašavanje:bijeli mliječni ili čokoladni namaz;topljena bijela čokolada;kokosovo brašno;kokos kuglice

Dodatno po želji:smrvljeni keksi;voće iz kompota;ribana tamna čokolada;sladoled

Palačinke – postupak:Pomiješajte oštro i kokosovo brašno. U zasebnoj posudi miksajte jaja, šećer, sol dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dodajte polovicu tekućih sastojaka (mlijeko i voda), promiješajte i ubacite polovicu mješavine brašna.

Lagano miksajte dok ne razradite eventualne grudice. Zatim dodajte drugu polovicu tekućih i suhih sastojaka. Ostavite smjesu u hladnjaku između pola sata do sat vremena da malo odstoji. Nakon toga klasično ispecite palačinke.

Nadijevanje gotovih palačinki vrlo je jednostavno. Prvo palačinku premažite namazom i pospite s malo kokosa pa zarolajte ili savijte u trokut, ovisno o tome kako ih više volite jesti.

Punjenu palačinku “išarajte” topljenom bijelom čokoladom, dodatno pospite s malo kokosa i ukrasite kupovnim kokos-kuglicama.

Po želji je dodatno možete ukrasiti mrvljenim keksima. Ako volite kombinaciju bijele i tamne čokolade, pospite palačinku i s malo ribane tamne čokolade. Kokos se sjajno slaže s kiselkastim voćem pa palačinku možete ukrasiti i s voćem iz kompota poput višanja ili pak s malo bobičastog voća. Možete ih i poslužiti uz kuglicu omiljenog sladoleda.

izvor zadovoljna.hr