Mozzart torta

Mozart torta – Recept

Kora (x2 puta praviti):

• 4 belanca
• 4 kašike šećera
• 100 g mlevenih lešnika
• 1 kašika brašna

Priprema korica:

1. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne.
2. Dodati lešnike i brašno, pa lagano umešati.
3. Peći u kalupu prečnika 24 cm na 180°C oko 15 minuta.
4. Ponoviti postupak da biste dobili 2 kore.

Zeleni (marcipan) sloj:

• 200 g marcipana
• Par kapi zelene prehrambene boje
• Po potrebi malo šećera u prahu za valjanje

Priprema:

1. Umestiti marcipan sa bojom dok ne dobije ujednačenu svetlozelenu boju.
2. Razviti ga u krug veličine kore – najbolje između dva papira za pečenje.

Fil od žumanaca:

• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 200 g bele čokolade
• 250 g maslaca

Priprema:

1. Umutiti žumanca sa šećerom na pari dok se ne zgusnu.
2. U vruće dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
3. Ohladiti, pa dodati umućen maslac.

Čokoladni fil:

• 200 g crne čokolade
• 200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Ugrejati pavlaku do ključanja, pa preliti preko čokolade.
2. Mešati dok se ne otopi i ohladiti.

Slaganje torte:

1. Kora
2. Pola fila od žumanaca
3. Marcipan sloj
4. Druga polovina fila od žumanaca
5. Druga kora
6. Preko sve to – čokoladni fil kao glazura

Ostaviti tortu da odstoji u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) pre sečenja.