Ako su vam dosadile čokoladne i voćne torte, ovo je pravi recept za vas! Klasična, kremasta torta s orasima, kavom i rumom oduševit će vas okusom i strukturom.

Sastojci:

Za biskvit:

8 bjelanjaka, 120 g šećera, 5 žumanjaka, 160 g oraha, 80 g brašna, 1 žličica mljevene kave, 1 žličica praška za pecivo, malo soli

Za kremu:

3 žumannjka, 150 g šećera, 2 vanilin šećera, 1,5 žlica oštrog brašna, 60 g gustina, 600 ml mlijeka, 80 ml nezaslađene instant kave, 200 g maslaca, 8 žlica tamnog ruma

Za ukrašavanje: 100 gr oraha za dekoraciju

Priprema:

Biskvit:

Bjelanjke umutiti u snijeg, dodati šećer i još malo mutiti. Dodati i žumanjke, mućenjem sjediniti sa bjelanjcima i isključiti mikser.

U masu pažljivo umiješati brašno pomiješano s orasima, praškom za pecivo, mrvicom soli i kavom.

Peći u velikom plehu od rerne (npr. 40x40cm) u koji prethodno treba staviti papir za pečenje.

Biskvit se peče na 180 °C tridesetak minuta. Pred kraj pečenja probati čačkalicom je li gotovo.Pečenu koru izrezati na četiri dijela ako želite tortu u obliku kvadrata (dobit ćete 4 kore 20x20cm) ili na 3 dijela ako želite oblik pravokutnika (dimenzija 40×13 cm).

Krema:

Umutiti žumannjke sa šećerom, vanilin šećerom, oštrim brašnom, gustinom i 2 dl hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka zagrijati da provri, sklonite s vatre i u njega dodati smjesu sa žumanjcima. Kuhati dok se ne zgusne, uz stalno miješanje.Skuhanu kremu pokriti po površini prozirnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostaviti da se sasvim ohladi.

Maslac pjenasto umutiti mikserom i dodati žlicu po žlicu u ohlađenu i izmiksanu kremu.Žličicu instant kave (npr. Nescafe) rastopiti u 80 ml hladne vode i iz nekoliko puta uliti u kremu (poslije svakog dodavanje dobro mutiti da se sjedini).

Slaganje:

Svaku koru navlažiti s 2 žice ruma i premazati je četvrtinom (ili trećinom, ako se odlučite za pravokutni oblik torte) kreme.Kad stavite posljednju koru, preostalom četvrtinom (ili trećinom) krema premžite odozgo i sa strane.Zatim je stavite je u frižider na pola sata da se stegne.

Ukrašavanje:

Orahe propeći desetak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, ohladiti i najljepšim komadima ukrasiti tortu odozgo, a preostale orahe krupno samljeti i ukrasiti bočne strane torte.Tortu staviti na hladno da prenoći.

Savjet:

Prije posluživanja izvaditi da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim rezati i poslužiti.

Izvor: Gaga u kuhinji