MLJAC, MLJAC KOLAČ
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 5 dag (50 g) šećera
- 20 dag (200 g) margarina ili maslaca
- 10 dag (100 g) čokolade za kuhanje
- 2 žlice pšeničnog oštrog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
Za kremu:
- 1/2 l slatkog vrhnja za šlag
- 20–25 dag (200–250 g) čokolade za kuhanje
Za preljev:
- 0,5 dl mlijeka
- rum (po želji, može 1–2 žlice)
Priprema
1. Biskvit
- Odvoji bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke izmiksaj u čvrst snijeg s malo šećera.
- Žumanjke posebno izmiksaj sa šećerom dok ne postanu pjenasti i svijetli.
- U lončiću otopi maslac (ili margarin) i čokoladu za kuhanje, pa dodaj u smjesu sa žumanjcima.
- Umiješaj brašno i prašak za pecivo.
- Na kraju lagano dodaj snijeg od bjelanjaka i pažljivo promiješaj špatulom da smjesa ostane prozračna.
- Smjesu izliti u kalup (prethodno namazan ili obložen papirom za pečenje).
- Peći na 180 °C oko 20–25 minuta (ovisno o pećnici, probaj čačkalicom).
2. Preljev
- Kada je biskvit pečen i još topao, lagano ga poškropi s preljevom od mlijeka i ruma.
- Ako ne želiš rum, može samo mlijeko.
- Preljev daje biskvitu sočnost.
3. Krema
- U loncu zagrij slatko vrhnje do vrenja (ali ne smije zakuhati).
- Makni s vatre i dodaj nasjeckanu čokoladu.
- Miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobiješ glatku kremu (ganache).
- Ohladi malo, pa preliti preko ohlađenog biskvita.
4. Završnica
- Kolač ostavi u hladnjaku najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći, da se krema dobro stisne.
- Reži na kocke i posluži.
📌 Savjet:
- Možeš dodati malo mljevenih oraha ili lješnjaka u biskvit za bogatiji okus.
- Ako voliš slađe, povećaš količinu šećera u biskvitu (jer je čokolada u kremi više gorka).