Ovi sitni kolači izgledaju kao mala čuda na tacni, a miris im je baš onaj stari, domaći, kakav se pamti iz kuća naših baka. Prhko tijesto, mekana sredina i slatki orasi čine ih savršenim za slave, praznike i sve trenutke kada želiš nešto posebno.
Sastojci
250 g margarina omekšalog
150 g šećera
2 jajeta
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
oko 450 g brašna
malo rendane limunove korice
Fil
200 g mljevenih oraha
5–6 kašika šećera
malo tople vode ili mlijeka na biljnoj bazi
1 kašika džema (marelica ili šljiva)
malo limunovog soka
Margarin i šećer dobro izmiksaj dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodaj jaja, vanilu i koricu limuna pa sjedini. Ubaci prašak za pecivo, postepeno dodaj brašno i umijesi glatko, mekano tijesto koje se lako oblikuje. Tijesto podijeli na male kuglice, svaku utisni u kalupiće za limunčiće i peci na 180°C oko 10 minuta, samo da blago požute.
Dok se hlade, pripremi fil. Pomiješaj orahe, šećer i po malo dodaji toplu vodu ili biljno mlijeko dok ne dobiješ gustu, mazivu smjesu. Umiješaj kašiku džema i par kapi limuna da fil bude sočan i mirisan.
Pečene polovice pažljivo izvadi iz kalupića, filuj jednu stranu i spoji je s drugom tako da dobiješ lijep limunčić. Po želji ih možeš uvaljati u kristal šećer ili preliti tankim sirupom od limuna za još jači miris.
Najljepši su kada prenoće, jer tijesto omekša, a fil pusti aromu. Na tacni izgledaju veselo i svečano, baš kao starinski kolači koji su nekad krasili svaku kuću.