Minder milk snite

🍫 Kinder Milk Slice – Recept

📝 Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g glatkog brašna
• 20 g kakaa u prahu (kvalitetnijeg)
• 1 kašičica praška za pecivo

Za kremu:

• 250 ml slatke pavlake (ili biljne pavlake za šlag)
• 200 g krem sira (tipa Philadelphia ili ABC)
• 3 kašike meda
• 1 kašičica želatina u prahu (ili 5 g listića)
• 2 kašike hladne vode

🔪 Priprema

1. Priprema biskvita:

1. Zagrej rernu na 180°C (sa ventilatorom na 160°C).
2. Odvoji belanca od žumanaca.
3. Belanca umutiti sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta, zatim dodaj postepeno šećer i vanilin šećer. Mutiti dok ne dobiješ čvrst sneg.
4. Dodaj žumanca, jedno po jedno, lagano mešajući mikserom na najmanjoj brzini.
5. U posebnoj posudi prosej brašno, kakao i prašak za pecivo.
6. Suve sastojke lagano umešaj u smesu sa jajima (najbolje spatulom, da ne ispadne previše vazduha).
7. Sipaj smesu u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedi ravnomerno u tankom sloju.
8. Peci 8–10 minuta, pazi da ne prepečeš da ostane mekan.
9. Ohladi biskvit, pa ga preseci na pola da dobiješ 2 kore.

2. Priprema kreme:

1. Želatin pomešaj sa 2 kašike hladne vode i ostavi da nabubri 5–10 minuta.
2. Umuti slatku pavlaku u čvrst šlag.
3. U drugoj posudi pomešaj krem sir i med, mikserom kratko umutiti.
4. Nabubreli želatin lagano zagrej (na pari ili par sekundi u mikrotalasnoj) dok se ne otopi – pazi da ne provri.
5. Umuti želatin u krem sa sirom, pa lagano dodaj umućeni šlag i sve sjedini spatulom.

3. Sastavljanje:

1. Na prvu polovinu biskvita ravnomerno rasporedi kremu.
2. Poklopi drugom polovinom biskvita.
3. Lagano pritisni i stavi u frižider najmanje 3 sata (idealno preko noći) da se stegne.

🍰 Posluživanje:

Iseci na pravougaonike ili kvadrate, po uzoru na original Kinder Milk Slice. Možeš ih poslužiti hladne, direktno iz frižidera.

💡 Saveti:

• Ako želiš intenzivniji ukus, u biskvit možeš dodati prstohvat kafe u prahu.
• Umesto želatina možeš koristiti kremfix, ali tekstura će biti malo mekša.
• Za vegansku verziju koristi biljni šlag i biljni krem sir, i zamenu za želatin (npr. agar-agar).