Ledeni vetar iz snova

🍰 

Ledeni vetar iz snova – Recept

Sastojci

Za koru (beze):

• 6 belanaca
• 250 g šećera
• 1 kašičica sirćeta ili par kapi limunovog soka
• 1 kašika gustina (opciono, za hrskavost i stabilnost)

Za fil 1 (žuti krem):

• 6 žumanaca
• 4 kašike šećera
• 2 kašike brašna ili gustina
• 400 ml mleka
• 1 kašičica vanilin šećera
• 125 g putera ili margarina

Za fil 2 (šlag-krem):

• 400 ml slatke pavlake (ili 2 kesice šlaga + 200 ml mleka)

Voće (po izboru, ali idealna kombinacija):

• 2 banane
• 200 g jagoda ili malina (mogu i zamrznute, ali oceđene)
• 2 kivija
• 1 breskva ili kajsija (u sezoni, može i iz kompota)

🧁 

Priprema

1. Kora (beze)

1. U velikoj posudi umutite belanca mikserom dok ne postanu penasta.
2. Zatim postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, uz stalno mućenje na najvećoj brzini — dok smesa ne postane gusta, sjajna i čvrsta.
3. Dodajte sirće i (po želji) gustin, pa kratko umutite da se sjedini.
4. Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite smesu (možete napraviti pravougaonik 25×35 cm).
5. Pecite na 120°C oko 1,5 sat — beze treba da ostane svetao i hrskav spolja, ali lagano mekan iznutra.
6. Kad se ohladi, pažljivo skinite papir.

2. Žuti krem

1. U šerpi umutite žumanca sa šećerom, brašnom i malo mleka da dobijete glatku smesu.
2. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa lagano sipajte u smesu sa žumancima, mešajući stalno.
3. Vratite sve na ringlu i kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne.
4. Kad se ohladi, dodajte umućen puter i vanilin šećer. Dobro sjedinite mikserom.

3. Šlag krem

• Umutite slatku pavlaku ili šlag prema uputstvu na pakovanju.
• Po želji dodajte 1 kašiku prah šećera ako volite slađe.

4. Slaganje kolača

1. Na tacnu stavite beze koru.
2. Premažite polovinom žutog krema.
3. Rasporedite polovinu iseckanog voća.
4. Premažite polovinom šlaga.
5. Ponovite redosled: žuti krem → voće → šlag.

(Napomena: ako želite višeslojni kolač, možete peći dve tanje kore i slagati u dva sprata.)

6. Ukrasite odozgo voćem po želji i pospite listićima badema ili rendanom belom čokoladom.

❄️ 

Saveti i trikovi

• Koru pecite ranije da se potpuno ohladi i ne navlaži.
• Kolač držite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
• Možete koristiti i zamrznuto voće, ali ga pre toga obavezno ocedite.
• Ako želite da bude još „sanjiviji“, dodajte malo kokosa u šlag ili par kapi ruma u žuti krem.

🍓 

Konačan rezultat

Lagani, kremasti desert s kombinacijom hrskavog bezea, svilenkastog krema i osvežavajućeg voća – hladan, mekan i neodoljivo ukusan. Pravi kolač iz snova, koji se topi u ustima. 💫