🍫
Lava kolač (čokoladni fondant)
⏱️ Vreme pripreme:
- Priprema: 10 minuta
- Pečenje: 8–10 minuta
- Ukupno: oko 20 minuta
🧂
Sastojci (za 4 kolača):
- 100 g tamne čokolade (najbolje 70% kakaa)
- 100 g putera
- 2 cela jaja
- 2 žumanca
- 50 g šećera
- 30 g brašna (2 pune kašike)
- prstohvat soli
- malo putera i brašna za kalupe
🍳
Priprema:
- Priprema kalupa:
- Podmaži 4 male keramičke posudice (ramekine) ili kalupe za mafine puterom.
- Pospi ih sa malo brašna ili kakaa da se kolač lakše izvadi posle pečenja.
- Stavi ih u frižider dok pripremaš smesu (da se puter stegne).
- Topljenje čokolade i putera:
- U šerpici na tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj) otopi čokoladu i puter zajedno.
- Mešaj dok ne postane glatko i sjajno, pa skloni sa vatre da se malo ohladi (par minuta).
- Jaja i šećer:
- U posebnoj činiji umuti jaja, žumanca, šećer i prstohvat soli.
- Muti ručno ili mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta (oko 2–3 minuta).
- Spajanje smesa:
- U jajnu smesu sipaj otopljenu čokoladu i puter (postepeno, uz mešanje).
- Dodaj prosejano brašno i lagano sjedini špatulom dok ne dobiješ glatku smesu.
- Pečenje:
- Rasporedi smesu u pripremljene kalupe (do oko ¾ visine).
- Peci u zagrejanoj rerni na 200°C (gore-dole) 8–10 minuta.
- Rubovi treba da budu pečeni, ali sredina da ostane mekana.
- Ako pečeš duže od 10 minuta – izgubiće lava efekat!
- Serviranje:
- Odmah nakon pečenja pusti kolače da stoje 1 minut.
- Lagano pređi nožem uz ivicu kalupa, pa izvrni kolač na tanjir.
- Po želji pospi šećerom u prahu, dodaj kuglu sladoleda od vanile ili malo voća.
🍽️
Saveti:
- Ako nisi sigurna u rernu, probaj prvo jedan kolač da testiraš vreme pečenja.
- Možeš ih pripremiti unapred, držati u frižideru i ispeći neposredno pre posluživanja (dodaj 1 min pečenja ako su hladni).
- Ako nemaš ramekine, koristi metalne kalupe za mafine — samo ih dobro podmaži.