Kupus kiflice

🥐 Kupus kiflice – recept

Sastojci za testo:

• 500 g brašna (tip 400 meko ili 500)
• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli
• 250 ml toplog mleka
• 50 ml ulja
• 1 jaje (za premazivanje)

Za fil od kupusa:

• 500 g svežeg kupusa (ili kiselog po želji)
• 1 glavica crnog luka
• So, biber po ukusu
• Ulje za prženje

🧑‍🍳 Priprema:

1. Fil od kupusa:

1. Sitno naseckaj crni luk i proprži na malo ulja dok ne postane staklast.
2. Dodaj sitno iseckan kupus.
3. Dinstaj na srednjoj vatri oko 20–30 minuta, povremeno dodajući malo vode.
4. Posoli i pobiberi po ukusu.
5. Kada omekša i voda ispari, ostavi da se potpuno ohladi.

2. Testo:

1. U toplom mleku razmuti kvasac i šećer. Pusti da nadođe 5–10 minuta.
2. U velikoj činiji pomešaj brašno, so i ulje, zatim dodaj kvasac sa mlekom.
3. Umuti glatko testo i ostavi ga pokriveno da naraste oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.

3. Oblikovanje kiflica:

1. Nadošlo testo podeli na 2 dela i svaki razvuci u krug.
2. Iseci na trougliće (kao za klasične kiflice).
3. Na širi deo svakog trouglića stavi kašičicu fila od kupusa.
4. Uvij u kiflicu i ređaj u pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pečenje:

1. Premaži umućenim jajetom.
2. Po želji pospi susamom ili kimom.
3. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.

🍽️ Savet:

Kiflice su najbolje tople, ali su i hladne jako ukusne – idealne za doručak, užinu ili kao predjelo za goste!