🧁
Sastojci:
- 12 jaja
- 300 g šećera
- 300–400 g čokolade za kuvanje
- 375 g maslaca (omekšanog na sobnoj temperaturi)
- 200 ml mleka
- 2 pakovanja piškota
- nekoliko kapi ekstrakta ruma (ili po ukusu)
- šlag za ukrašavanje torte
🍫
Priprema – korak po korak:
- Priprema čokoladne kreme:
- Odvojite belanca od žumanaca.
- U posudu stavite žumanca i dodajte šećer. Mutite mikserom dok masa ne postane svetla, gusta i penasta.
- U šerpu sipajte mleko i stavite na laganu vatru. Kada se mleko ugreje, postepeno dodajte smesu od žumanaca, neprestano mešajući da se ne zgrudi. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne (kao puding).
- Skinite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu za kuvanje. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa kremom.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac krema:
- Umutite maslac sobne temperature dok ne postane penast.
- Dodajte ohlađenu čokoladnu kremu kašiku po kašiku u maslac, stalno muteći mikserom dok ne dobijete svilenkastu, glatku kremu.
- Belanca:
- Umutite belanca u čvrst sneg.
- Lagano ih umešajte u čokoladnu masu – ručno, špatulom, da krema ostane prozračna i lagana.
- Slaganje torte:
- Dno kalupa obložite piškotama. Ako želite, možete ih kratko umočiti u mleko pomešano sa malo ekstrakta ruma.
- Preko piškota stavite pola čokoladne kreme, pa ponovo red piškota, pa ostatak kreme.
- Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider na najmanje 6 sati (idealno preko noći).
- Dekoracija:
- Kada se torta stegne, premažite je umućenim šlagom i po želji ukrasite rendanom čokoladom, kakaom ili čokoladnim listićima.
🍰
Saveti za savršen rezultat:
- Koristite kvalitetnu čokoladu za kuvanje – ona daje punu aromu.
- Torta je još lepša ako se servira dobro rashlađena.
- Ako želite dodatni šmek, možete dodati i sloj tanko premazanog džema od kajsije između kreme i piškota.