Recept za praznične kolačiće
Sastojci:
- 120 g putera ili margarina (sobne temperature)
- 1 jaje
- 100 g šećera
- Rendana kora jednog limuna
- 2 kašike gustina (skrobno brašno)
- 290 g brašna
- Marmelada od jabuka (ili po želji: kajsija, šljiva, malina…)
- Kokos
Priprema:
- Priprema testa
- U većoj činiji penasto umutiti puter ili margarin sa šećerom dok ne postane kremasto.
- Dodati jaje i dobro sjediniti mikserom.
- Umiješati rendanu koru limuna da kolačići dobiju finu aromu.
- Dodavanje suvih sastojaka
- U posebnoj činiji pomiješati brašno i gustin.
- Postepeno dodavati smesi sa puterom i jajetom, uz lagano miješanje varjačom ili rukom.
- Mijesiti dok se ne dobije mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Formiranje kolačića
- Od tijesta otkidati male kuglice (veličine oraha).
- Kuglice lagano spljoštiti prstima ili viljuškom.
- Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između.
- Pečenje
- Rernu zagrijati na 180°C.
- Peći 10–12 minuta, dok kolačići ne dobiju blagu zlatnu boju na dnu (gore treba da ostanu svijetli).
- Izvaditi i ostaviti da se potpuno ohlade jer su mekani dok su vrući.
- Spajanje kolačića
- Kada se ohlade, uzeti po dva kolačića i spajati ih marmeladom od jabuka (može i druga marmelada po želji).
- Rubove kolačića uvaljati u kokos, dok se marmelada još nije stegnula.
- Serviranje
- Pospite ih po želji prah šećerom.
- Čuvati u kutiji sa poklopcem – kolačići su mekani i ukusniji što duže stoje (najbolji nakon 1-2 dana).