Kolac sa orasima i belom cokoladom

🥮 

KOLAČ SA ORASIMA I BELOM ČOKOLADOM

📋 

Sastojci

Za koru:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za fil 1 (beli krem sa čokoladom):

• 5 žumanaca
• 100 g šećera
• 200 g bele čokolade
• 250 g maslaca ili margarina

Za fil 2 (orah krem):

• 150 g mlevenih oraha
• 200 ml mleka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g putera

Za dekoraciju:

• 100 g bele čokolade
• 1 kašika ulja
• po želji: seckani orasi, rendana bela čokolada, šlag

👩‍🍳 

Priprema – korak po korak

🧁 

1. Priprema kore

1. Uključite rernu na 180°C da se zagreje.
2. Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
3. Postepeno dodajte šećer, muteći dok smesa ne postane sjajna i gusta.
4. Lagano umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo — najbolje špatulom, kružnim pokretima.
5. Sipajte smesu u pleh (veličine otprilike 30×20 cm) obložen papirom za pečenje.
6. Pecite oko 20 minuta, dok kora ne porumeni.
7. Kad je pečena, ostavite da se potpuno ohladi.

🍫 

2. Prvi fil – beli čokoladni krem

1. U posudi umutite žumanca i šećer i kuvajte na pari (ili u šerpici na tihoj vatri) dok se ne zgusne i ne posvetli.
2. U vruću smesu dodajte belu čokoladu, mešajte dok se potpuno ne otopi.
3. Sklonite sa vatre i ohladite do sobne temperature.
4. Umutite maslac penasto, pa ga postepeno dodajte u ohlađen krem.
5. Dobijeni krem treba da bude svilenkast i gust.

🌰 

3. Drugi fil – orah krem

1. U manjoj šerpi zagrejte mleko i šećer dok ne prokuva.
2. Dodajte mlevene orahe i vanilin šećer, mešajte nekoliko minuta da se zgusne.
3. Ostavite da se prohladi, zatim dodajte putar i mešajte dok se ne sjedini u glatku masu.
4. Fil treba da bude maziv, ne previše gust.

🧩 

4. Slaganje kolača

1. Na koru nanesite orah krem i poravnajte.
2. Preko njega nanesite beli čokoladni krem.
3. Ostavite kolač u frižideru najmanje 3-4 sata, a idealno preko noći da se stegne i ukusi prožmu.

🍥 

5. Glazura i dekoracija

1. Otopite belu čokoladu sa kašikom ulja na pari ili u mikrotalasnoj.
2. Prelijte preko ohlađenog kolača i nežno razmažite.
3. Po želji pospite seckanim orasima, rendanim belim čokoladom, ili ukrasite šlagom.

🍽️ 

Serviranje i čuvanje

• Seći na male kocke ili štanglice (kolač je bogat i sladak).
• Čuvati u frižideru, dobro pokriven, do 5 dana.
• Može se i zamrznuti – izvaditi par sati pre služenja.

💡 

Saveti i varijacije

• Umesto kore od belanaca, možete napraviti dve tanke kore i filovati između (za tortu).
• U beli krem može se dodati malo ekstrakta vanile ili limunove korice za aromu.
• Ako volite blaži ukus, umesto oraha možete koristiti lešnike.