Kolač sa malinama

04/27/2025 admin Recepti Comments Off on Kolač sa malinama

Sočni kolač sa malinama

Sastojci:

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml ulja
  • 120 ml mleka
  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Prstohvat soli

Za nadev:

  • 300–400 g svežih ili smrznutih malina
  • 2 kašike šećera (po želji, ako su maline kiselije)
  • 1 kašika gustina (kukuruzni skrob)

Za preliv/dekoraciju (opciono):

  • Prah šećer za posipanje
  • Umućena slatka pavlaka ili šlag
  • Listići mente za dekoraciju

Priprema:

Priprema biskvita:

  1. Uključi rernu na 180°C da se zagreje. Pripremi pleh srednje veličine (oko 20×30 cm), obloži ga papirom za pečenje ili podmaži i pobrašni.
  2. Umuti jaja: U većoj činiji mikserom muti jaja sa šećerom i vanilin šećerom 5–7 minuta dok smesa ne postane gusta i svetla.
  3. Dodaj ulje i mleko: Sipaj ulje i mleko postepeno, lagano miksajući da se sjedini.
  4. Suve sastojke pomešaj: U posebnoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
  5. Spoji sve: Postepeno dodavaj suve sastojke u umućenu smesu, lagano mešajući špatulom ili na najmanjoj brzini miksera da se ne izgubi vazduh iz smese.

Priprema malina:

  1. Ako koristiš sveže maline, samo ih blago operi i ocedi.
    Ako koristiš smrznute maline, nemoj ih potpuno odmrzavati da ne puste previše vode.
  2. Promešaj maline sa gustinom (i sa šećerom ako voliš slađe). Gustin će pomoći da voće ne potone i da se sokovi zgusnu tokom pečenja.

Sastavljanje kolača:

  1. Sipaj 2/3 testa u pripremljeni pleh i poravnaj.
  2. Ravnomerno rasporedi maline preko testa.
  3. Preko malina kašikom pažljivo nanesi ostatak testa – ne mora skroz da ih prekrije, lepo je kad malo malina proviruje.

Pečenje:

  1. Stavi kolač u zagrejanu rernu i peci oko 30–35 minuta.
    • Proveravaj čačkalicom: treba da izađe čista iz testa.
    • Ako ti kolač brzo tamni odozgo, pokrij ga aluminijumskom folijom pred kraj pečenja.

Završni koraci:

  1. Kad je kolač pečen, izvadi ga iz rerne i pusti da se malo ohladi u plehu (nekih 15 minuta).
  2. Pažljivo izvadi kolač, stavi ga na rešetku da se potpuno ohladi.
  3. Po želji, pospi prah šećerom, dekoriši sa malo umucene slatke pavlake i listićima mente za osvežavajući izgled.

Saveti:

  • Maline možeš kombinovati i sa drugim bobičastim voćem: borovnice, kupine, jagode.
  • Ako želiš bogatiji kolač, možeš napraviti laganu kremu od slatke pavlake i krem sira kao dodatni sloj.
  • Ovaj kolač je prelep i kad odstoji dan–dva u frižideru – tada biskvit još više upije voćne sokove i bude sočan!