Kolač od jagoda

KOLAČ OD JAGODA – RECEPT

Kora:

  • 8 belanaca
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 2 dl mleka

Krem:

  • 8 žumanaca
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 5 dl mleka

Dodatno:

  • 300–500 g svežih jagoda (po ukusu)
  • Šlag za dekoraciju (opciono)
  • Vanilin šećer ili ekstrakt vanile (opciono)

Postupak pripreme:

Priprema kore:

  1. Umutiti belanca u čvrst sneg. Kada se formira stabilna pena, postepeno dodavati šećer uz neprestano mućenje dok smesa ne postane sjajna i gusta (kao za puslice).
  2. Dodati mleko i brašno: Lagano umešati 2 dl mleka i potom postepeno dodavati prosejano brašno uz mešanje špatulom, kako bi masa ostala vazdušasta.
  3. Pečenje: Sipati smesu u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok blago ne porumeni. Proveriti čačkalicom da li je pečeno.
  4. Ostaviti koru da se ohladi, pa je po potrebi preseći na dva dela ako želite slojevitiji kolač.

Priprema krema:

  1. U vangli umutiti žumanca sa šećerom dok smesa ne pobeli i postane penasta. Dodati brašno i dobro sjediniti.
  2. Zagrejati mleko u šerpici, pa kada je toplo (ne vruće), sipati ga postepeno u smesu od žumanaca uz stalno mešanje, kako se jaja ne bi skuvala.
  3. Vratiti sve zajedno na umerenu vatru i kuvati uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u fin krem (kao puding). Po želji, dodati vanilu.
  4. Ostaviti krem da se ohladi, a zatim po želji možete umešati i malo margarina ili maslaca (oko 100 g) za dodatnu glatkoću.

Slaganje kolača:

  1. Na ohlađenu koru rasporediti polovinu krema.
  2. Poređati sveže oprane i nasečene jagode preko krema.
  3. Preko jagoda rasporediti ostatak krema.
  4. Po želji, preko svega dodati sloj šlaga i još par svežih jagoda za dekoraciju.
  5. Kolač dobro rashladiti u frižideru – idealno preko noći, da se lepo stegne i svi ukusi prožmu.

Saveti:

  • Koru možete peći u velikom plehu pa seći na pola za slojevit kolač.
  • Umesto svežih, mogu se koristiti i jagode iz kompota (dobro oceđene).
  • Po želji, možete dodati sloj piškota ili petit keksa između kreme i jagoda.