Kolac ledeni vjetar iz snova

Ledeni vjetar iz snova – kolač koji se topi u ustima i nestaje brže nego što se ohladi!

🍰 LEDENI VJETAR IZ SNOVA – RECEPT

🧁 Sastojci

Za koru (bjelanjke):

• 6 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 1 kašičica sirćeta (ili par kapi limunovog soka)
• 1 kašika gustina (skrobno brašno)

Za kremu (žuti fil):

• 6 žumanjaka
• 3 kašike šećera
• 2 kašike gustina
• 500 ml mlijeka
• 150 g maslaca (sobne temperature)
• 1 vanilin šećer

Za šlag kremu:

• 400 ml vrhnja za šlag (ili 2 kesice šlag pjene)
• 2 kašike šećera u prahu

Voće (po izboru, klasična kombinacija):

• 2 banane
• 2 kivija
• 200 g jagoda (može i smrznute, dobro ocijeđene)

🥣 PRIPREMA – DETALJNO

🔹 1. Kora (beze osnova)

1. Umuti bjelanjke u čvrst snijeg.
2. Postepeno dodaj šećer i muti dok ne dobiješ gustu, sjajnu masu.
3. Dodaj sirće i gustin – lagano umiješaj špatulom.
4. Pleh obloži papirom za pečenje (veličine otprilike 35×25 cm).
5. Izlij smjesu i poravnaj.
6. Peci na 150°C oko 1 sat – kora treba biti suha spolja, a mekana unutra.
7. Ohladi potpuno, zatim pažljivo skini papir.

💡 Savjet: Ako želiš savršenu hrskavost, pusti koru da se suši još 15 minuta u isključenoj rerni s odškrinutim vratima.

🔹 2. Žuti fil (krem)

1. U posudi razmuti žumanjke, šećer i gustin s malo hladnog mlijeka.
2. Ostatak mlijeka zagrij do vrenja, zatim polako sipaj u smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje.
3. Vrati sve zajedno na vatru i kuhaj dok se ne zgusne (oko 5 minuta).
4. Ohladi, pa dodaj maslac i vanilin šećer. Umuti da postane svilenkast i sjajan.

💡 Trik za glatku kremu: Povremeno promiješaj fil dok se hladi da ne uhvati koricu.

🔹 3. Šlag krema

1. Umuti vrhnje za šlag sa šećerom u prahu u čvrstu kremu.
2. Po želji dodaj 1 kesicu krem fix-a ako želiš da duže stoji.

🔹 4. Složenac snova

Redoslijed slaganja (možeš u pravougaoni kalup ili tacnu):

1. Polovina žutog fila
2. Narezano voće (banane, kivi, jagode)
3. Druga polovina fila
4. Šlag krema

Dekoriši po želji s voćem na vrhu, čokoladnim strugotinama ili listićima badema.

🔹 5. Hlađenje

• Ostavi kolač u frižideru najmanje 4–6 sati (idealno preko noći).
• Što duže stoji – to je sočniji i ukusniji! ❄️