Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a jedan od njih je čuveni kolač 4 3 2 1. To je onaj starinski, jednostavni recept koji se prenosi s kolena na koleno, jer uvek uspe, ne zahteva skupe sastojke i gotov je za tren oka. Dobio je ime po količini sastojaka – četiri jaja, tri šolje brašna, dve šolje šećera i jedna šolja ulja. Sve što vam treba verovatno već imate kod kuće, a rezultat je mekan, mirisan i savršeno lagan kolač koji miriše na detinjstvo.
Sastojci
4 jaja
3 šolje brašna
2 šolje šećera
1 šolja ulja
1 šolja mleka
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
Malo rendane kore limuna ili narandže po želji
2 kašike kakaa ako želite čokoladnu verziju
Priprema
Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Najbolje je koristiti mikser, ali može i ručno metlicom ako volite starinski način. Kada se šećer lepo otopi, dodajte ulje i mleko pa još kratko mutite.
U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Zatim postepeno dodajte suve sastojke u smesu od jaja i lagano mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Ako želite kolač sa blagim mirisom citrusa, dodajte malo rendane kore limuna ili narandže.
Testo treba da bude srednje gustoće, ni previše retko ni pregusto. Ako primetite da je pregusto, možete dodati još malo mleka. Ako želite da napravite šareni kolač, podelite smesu na dva dela i u jedan dodajte kakao. Tako ćete dobiti prelep mramorni efekat koji svi vole.
Pečenje
Pripremite pleh srednje veličine. Podmažite ga uljem i pospite brašnom ili stavite papir za pečenje. Sipajte smesu i poravnajte je kašikom ili lopaticom. Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite oko 30 minuta, zavisno od vaše rerne.
Nemojte otvarati rernu prvih 20 minuta da kolač ne padne. Kada porumeni i kada čačkalica izađe suva, kolač je gotov. Izvadite ga i ostavite da se malo prohladi.
Završni dodiri
Kad se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu. Po želji možete ga preliti čokoladnom glazurom, premazati džemom od kajsija ili poslužiti uz domaći sok ili kafu. Kolač 4 3 2 1 savršeno ide uz sve – jednostavan je, a ukusan kao da ste ga spremali satima.
Ako volite bogatije verzije, u testo možete dodati šaku mlevenih oraha, badema ili suvog grožđa. Za praznične dane, ovaj kolač možete filovati laganim kremom od pudinga i mleka i tako dobiti pravi domaći desert koji izgleda kao iz poslastičarnice.
Saveti iz kuhinje
Koristite istu šolju za sve sastojke – nebitno kolika je, važno je da su odnosi isti. To je tajna da kolač uvek ispadne savršen. Ako volite mekše i sočnije kolače, dodajte kašiku pavlake ili malo jogurta u testo. Kora će biti vazdušasta, a unutrašnjost meka i elastična.
Još jedan trik koji domaćice koriste je da kolač po završetku pečenja prekriju kuhinjskom krpom dok se hladi. Tako zadržava vlagu i ostaje mekan i sutradan. Ako ga želite sa mirisom doma, dodajte prstohvat cimeta ili karanfilića. Ako pak volite letnju varijantu, u testo možete dodati i komadiće voća – maline, višnje, kajsije ili jabuke.
Starinski ukus koji se pamti
Kolač 4 3 2 1 spada u one recepte koji su dokaz da jednostavno često znači najbolje. Ne treba vam ni vaga ni skupi mikser, sve se meri jednom šoljom i radi odokativno, baš kao što su radile naše bake. Zato ovaj kolač ima poseban šarm – u svakom zalogaju oseća se toplina doma, miris vanile i jednostavna radost.
Ako vam se gosti najave nenadano, ovo je kolač koji će vas spasiti. Za pola sata imate gotov desert koji svi vole, a miris koji se širi iz rerne podsetiće vas zašto su starinski recepti uvek najbolji.
Bilo da ga pravite u običnom plehu, kalupu za kuglof ili kao mafine, rezultat je isti – savršen balans ukusa i teksture. Lako se seče, ne mrvi se i izgleda lepo čak i bez dodataka. Možete ga poneti na posao, u školu ili na izlet, jer ostaje mekan i sočan danima.
Za one koji vole domaću kuhinju, ovo je recept koji vredi sačuvati. Jednostavan, ekonomičan, preukusan i uvek uspešan – kolač 4 3 2 1 zauzima posebno mesto među tradicionalnim poslasticama.