Kinder milk šnite

SASTOJCI:

Za čokoladni biskvit (2 kore):

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 1 kašika meda
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakaa (gorki, kvalitetniji)
• 1/2 kesice praška za pecivo
• Prstohvat soli

Za kremu:

• 250 ml slatke pavlake (za šlag, hladna)
• 200 g mascarpone sira (ili krem sira, npr. ABC)
• 2 kašike meda
• 1 kesica vanilin šećera (ili ekstrakt vanile po ukusu)
• Po želji: 1 listić želatina ili malo gustina (ako želiš čvršću strukturu)

PRIPREMA:

1. Priprema biskvita:

1. Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodaj šećer i nastavi da mutiš dok ne dobiješ sjajnu, gustu smesu.
2. U posebnoj posudi umutiti žumanca, med i vanilin šećer dok ne posvetle.
3. Spoji žumanca i belanca laganim mešanjem, a zatim prosej brašno, kakao i prašak za pecivo i nežno umešaj da ne splasne smesa.
4. Smesu sipaj u veliki pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedi.
5. Peci 10–12 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (gornji i donji grejač).
6. Kad se ohladi, preseci biskvit po sredini (po širini) da dobiješ dve kore.

2. Priprema kreme:

1. Umuti hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag.
2. U drugoj posudi pomešaj mascarpone, med i vanilu.
3. Spoji šlag i mascarpone smesu i lagano sjedini.
4. Ako želiš čvršću kremu, možeš dodati malo rastopljenog želatina (prati uputstvo sa kesice) ili 1 kašičicu gustina skuvanog na malo mleka (pa ohladi pre nego što dodaš).

3. Slaganje kolača:

1. Na jednu koru nanesi sav krem i lepo poravnaj.
2. Poklopi drugom korom i lagano pritisni.
3. Kolač ostavi u frižideru da se dobro stegne – najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći.
4. Po želji, seci na pravougaonike da liči na originalne Milk-Schnitte i pospi prah šećerom ili lagano premaži rastopljenom čokoladom.

Napomene:

• Kolač je lagan, osvežavajuć i ne previše sladak.
• Ako koristiš krem sir umesto mascarponea, krem će biti nešto kiselkastiji.
• Možeš ga zamrznuti i izvaditi par sati pre služenja.