Ako volite miris domaćeg peciva koje se širi kućom i onaj neodoljivi ukus svežih kiflica koje se tope u ustima, ovaj recept je pravi izbor za vas. Kiflice sa susamom spadaju u one recepte koji se prave jednostavno i brzo, a rezultat je uvek isti – savršeno mekane, ukusne i mirisne kiflice koje su podjednako dobre za doručak, užinu, večeru ili posluženje gostima. Njihova najveća prednost je što ih svako može napraviti, čak i ako nikada ranije nije pekao pecivo kod kuće.
Ove kiflice su meke kao pamuk iznutra, spolja lagano hrskave, a susam im daje onaj poseban miris i ukus kojem je teško odoleti. Mogu se puniti sirom, šunkom, kajmakom ili ostaviti prazne – u svakom slučaju biće neodoljive. Odlične su i sutradan, samo ih blago podgrejte i opet će biti kao sveže pečene.
Sastojci za savršeno mekane kiflice:
500 g brašna
200 ml mleka
100 ml ulja
1 jaje
20 g svežeg kvasca ili 7 g suvog
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
50 g putera (za premazivanje)
1 jaje (za premazivanje)
Susam za posipanje
Detaljna priprema korak po korak:
Priprema kvasca: U mlakom mleku rastopite šećer i dodajte kvasac. Ostavite ga 10 minuta da se aktivira i zapeni.
Mešenje testa: U većoj posudi pomešajte prosejano brašno i so. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac, pa umesite glatko i meko testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Dizanje testa: Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da naraste oko 30 do 40 minuta na toplom mestu, dok se ne udvostruči.
Formiranje kiflica: Kada testo naraste, premesite ga i podelite na 2 ili 3 dela. Svaki deo razvucite oklagijom u krug debljine oko 0,5 cm. Isecite trougliće kao za pizzu. Po želji dodajte punjenje (sir, šunka ili kajmak), a zatim urolajte od šireg dela ka vrhu i formirajte kiflice.
Priprema za pečenje: Poređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom za dodatnu aromu i zlatnu boju.
Pečenje i završni koraci:
Zagrejte rernu na 200°C i pecite kiflice oko 20 minuta, dok lepo ne porumene i ne dobiju hrskavu koricu. Kada ih izvadite iz rerne, možete ih premazati tankim slojem putera dok su još vruće – to će im dati dodatnu mekoću i sjaj.
Kako poslužiti kiflice sa susamom:
Kiflice su savršene tople, neposredno nakon pečenja, uz čašu jogurta ili kefira, ali su jednako ukusne i kada se ohlade. Možete ih poslužiti uz supu ili čorbu, kao prilog glavnom jelu ili jednostavno kao ukusnu užinu. Ako ih pripremite za goste, biće oduševljeni njihovim izgledom, mirisom i ukusom.
Posebna prednost ovog recepta je što se kiflice mogu zamrznuti – nakon što se ohlade, stavite ih u kesu i čuvajte u zamrzivaču. Kada poželite sveže kiflice, samo ih kratko podgrejte u rerni i ponovo će biti mekane i mirisne kao da su tek ispečene.
Zašto ćete obožavati ovaj recept:
Ovaj recept za kiflice sa susamom spaja jednostavnost pripreme i vrhunski rezultat. Nema potrebe za skupim sastojcima ni dugotrajnim postupcima – sve što vam je potrebno već imate kod kuće. Rezultat su kiflice koje su iznutra neverovatno meke i vazdušaste, spolja blago hrskave i obogaćene prepoznatljivim ukusom susama.
Napravite ih jednom i postaće redovan deo vaše porodične trpeze. Bilo da ih jedete same ili uz dodatke, uz doručak, večeru ili kao grickalicu tokom dana, one su pravi klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u neodoljivom ukusu domaćih kiflica koje su meke kao pamuk i gotove za čas.