Sastojci:
Za kore:
- 250 ml vode
- 125 g putera ili margarina
- 150 g brašna
- 4 jaja
- Prstohvat soli
Za fil:
- 500 ml mleka
- 2 kašike brašna
- 2 kašike gustina (skrob)
- 1 vanilin šećer
- 150 g šećera
- 200 g putera (sobne temperature)
Po želji za dekoraciju:
- Šećer u prahu
Priprema:
1. Kore:
- U šerpi prokuvaj vodu sa puterom i malo soli.
- Kad zavri, skloni sa vatre i odjednom dodaj svo brašno.
- Vrati na šporet i brzo mešaj dok se ne formira kompaktna masa koja se odvaja od zidova šerpe.
- Ohladi masu 10-15 minuta.
- U mlaku masu dodaj jedno po jedno jaje, dobro muteći nakon svakog.
- Podeli smesu na dva dela.
- Svaki deo razmaži na pek papir u velikom plehu (biće neravnomerno, što i treba – da liči na Karpate).
- Peci svaku koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta dok lepo ne porumene.
2. Fil:
- Umuti brašno, gustin i šećer sa malo mleka da nema grudvica.
- Ostatak mleka prokuvaj, pa u to polako sipaj smesu uz neprestano mešanje.
- Kuvaj dok se ne zgusne kao puding.
- Pokrij prozirnom folijom direktno po površini i ostavi da se ohladi.
- Umuti penasto puter pa ga postepeno dodaj u ohlađeni krem, muteći da bude gladak i svetao.
3. Slaganje:
- Na jednu koru nanesi sav fil.
- Poklopi drugom korom (možeš je malo pritisnuti).
- Pospi šećerom u prahu.
- Ohladi nekoliko sati ili najbolje preko noći.
- Brža verzija torte:
- Brza Karpati torta:
Za kore:
- 1 pakovanje gotovog lisnatog testa (2 kore)
Za fil:
- 1 l mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5-6 kašika šećera (po ukusu)
- 200 g putera ili margarina
Dekoracija:
- Šećer u prahu
Priprema:
1. Kore:
- Razvuci obe kore lisnatog testa na papiru za pečenje.
- Probodi ih viljuškom da se previše ne naduvaju.
- Peci svaku na 200°C oko 15 minuta da lepo porumene.
2. Fil:
- Skuvaj puding sa šećerom prema uputstvu (ali koristi 1 l mleka da bude kremastije).
- Ohladi puding.
- Umuti puter pa ga sjedini sa ohlađenim pudingom.
3. Slaganje:
- Na jednu koru namaži fil.
- Poklopi drugom korom.
- Pospij šećerom u prahu.
Tip: Ako želiš pravi „karpatski“ efekat, drugu koru malo iskidaj rukama u talase pre stavljanja na fil!