FERRERO ROCHER TORTA
Broj porcija: 12–14
Vreme pripreme: 1 sat + hlađenje
Vreme pečenja: 25–30 min
Težina: Srednje zahtevno
SASTOJCI
Za koru (3 kore):
- 6 belanaca
- 150 g šećera
- 150 g pečenih, mlevenih lešnika
- 3 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Za fil:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g Nutelle
- 250 g maskarpone sira (može i krem sir)
- 400 ml slatke pavlake
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 10–12 izmrvljenih napolitanki s lešnikom (npr. Napolitanke sa lešnikom, “Kraš” ili slično)
Za dekoraciju (po želji):
- Ferrero Rocher kuglice
- Seckani ili mleveni lešnici
- Rendana čokolada
- Napolitanke
PRIPREMA
1. Kore (prave se 3 iste kore):
- Umuti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrst sneg.
- Postepeno dodaj šećer i muti dok ne dobiješ sjajnu, čvrstu smesu.
- Lagano umešaj mlevene lešnike, brašno i prašak za pecivo.
- Raspodeli smesu u tri pleha prečnika 24 cm (ili peći jednu po jednu).
- Peći na 180°C oko 10–12 minuta po kori, dok ne dobije lepu boju i ne postane čvrsta na dodir.
- Ohladiti kore na papiru za pečenje.
2. Fil:
- Čokoladu istopi na pari i ostavi da se prohladi.
- Umuti slatku pavlaku u šlag.
- U posebnoj činiji sjedini Nutellu, maskarpone i prohlađenu čokoladu. Dodaj mlevene lešnike i izmrvljenje napolitanke.
- Na kraju dodaj umućenu pavlaku lagano, varjačom ili špatulom, da se dobije lagana, penasta krema.
- Stavi fil u frižider da se stegne barem 30 minuta pre filovanja.
3. Slaganje torte:
- Na tacnu stavi prvu koru, premaži je trećinom fila.
- Preko stavi drugu koru i ponovi postupak.
- Završiti trećom korom i premazati celu tortu ostatkom fila (sa strane i odozgo).
- Ohladi tortu u frižideru minimum 4 sata, idealno preko noći, da se ukusi prožmu.
4. Dekoracija (po želji):
- Odozgo poređaj Ferrero kuglice, pospi seckanim lešnicima i rendanom čokoladom.
- Možeš dodati i polomljene napolitanke sa strane za dodatnu hrskavost.
Saveti:
- Ako želiš jači čokoladni ukus, možeš dodati kašiku kakaa u kore.
- Umesto Nutelle možeš koristiti bilo koji lešnik-krem, ali Nutella daje najbolji, autentičan ukus.
- Kore možeš praviti i dan ranije – čuvaj ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.