🍯 Domaće hurmašice – recept i priprema
Sastojci za tijesto:
- 500 g brašna (meko, tip 400)
- 150 g maslaca ili margarina
- 100 ml ulja
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo (10 g)
- 2 kašike jogurta ili kiselog vrhnja
- 3 kašike griza
- prstohvat soli
Za sirup (agdu):
- 800 g šećera
- 500 ml vode
- 2 kriške limuna ili 1 vanilin šećer
Priprema tijesta:
- Priprema masnoće – maslac ili margarin istopite na laganoj vatri pa ostavite da se malo ohladi.
- U većoj posudi umutite jaja, dodajte ulje i otopljeni maslac, pa sve lagano sjedinite.
- Dodajte jogurt, griz i prstohvat soli.
- Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i zamijesite mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Tijesto pokrijte krpom i ostavite 10-ak minuta da odmori.
Oblikovanje:
- Od tijesta otkidajte komadiće veličine oraha.
- Svaki komadić oblikujte u valjak pa ga lagano pritisnite na rendi (ili sitnu stranu ribeža) da dobijete rebrastu šaru.
- Lagano uvijte ili samo pritisnite prstima da poprimi oblik hurmašice.
- Ređajte ih u pouljenu tepsiju jednu do druge.
Pečenje:
- Rernu zagrijte na 180°C.
- Hurmašice pecite oko 30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Sirup (agda):
- U šerpu stavite šećer i vodu, pustite da proključa.
- Kad proključa, kuhajte još 5–7 minuta da se sirup malo zgusne.
- Na kraju dodajte kriške limuna ili vanilin šećer, pa sklonite s vatre.
Zalivanje:
- Pečene hurmašice odmah zalijte vrućim sirupom (bitno je da je jedno vruće, a drugo hladno – najčešće se zalijevaju vruće hurmašice sa vrućom agdom).
- Ostavite da dobro upiju sirup i potpuno se ohlade prije posluživanja.
Savjeti:
- Ako želite punjene hurmašice, u sredinu možete staviti polovicu oraha ili badema.
- Najljepše su kad odstoje nekoliko sati ili preko noći.
- Služe se uz kahvu ili čaj.