🍰
Desert bez pečenja – Pistacija & Maline
Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g mljevenog keksa (npr. Plazma, petit ili sličan)
- 120 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 300 g krem sira (Philadelphia, ABC, Vivis…)
- 100 g namaza od pistacija
- 200 g malina (svježih ili zamrznutih)
- 100 g šećera u prahu
- 200 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
- 1 kesica želatina (10 g)
Priprema:
1.
Priprema podloge:
- U posudi pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac.
- Dobro sjedinite dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati.
- Utisnite smjesu u kalup (promjer 20–24 cm) obložen papirom za pečenje.
Pritisnite ravnomjerno (možete koristiti čašu za poravnanje). - Stavite u frižider da se stegne dok pripremate kremu.
2.
Priprema kreme:
- Želatin pripremite prema uputstvu s kesice (obično se potopi u malo hladne vode, pa otopi na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj).
- U velikoj posudi izmiksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postanu glatki.
- Dodajte pistacija namaz i nastavite miksati dok se ne sjedini.
- U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano umiješajte u smjesu s krem sirom.
- Dodajte otopljeni želatin i lagano izmiješajte.
3.
Sastavljanje slojeva:
- Smjesu podijelite na dva dijela:
- U prvi dio umiješajte zgnječene maline (možete ih lagano propasirati ako želite glađu teksturu).
- Drugi dio ostavite s pistacijama.
- Na ohlađenu podlogu najprije rasporedite sloj s malinama.
- Preko njega dodajte sloj s pistacijama.
- Poravnajte vrh spatulom.
4.
Dekoracija i hlađenje:
- Po želji na vrh možete dodati dodatni sloj pistacija namaza (lagano otopljenog) ili posuti sjeckanim pistacijama.
- Ostavite kolač u frižideru najmanje 4–6 sati, idealno preko noći, da se sve lijepo stegne.
🥄
Savjet:
- Ako koristite zamrznute maline, ocijedite višak tečnosti da krema ne postane prerijetka.
- Možete dodati i par kapi ekstrakta vanilije za dodatnu aromu.
- Desert se odlično slaže s preljevom od bijele čokolade ili dodatnim svježim malinama na vrhu.