Ako postoji kolač koji spaja jednostavnost pripreme, bogat čokoladni ukus i savršenu teksturu, onda je to upravo ovaj čokoladni kolač koji je zaludeo planetu. Postao je apsolutni hit širom sveta jer se lako pravi, ne zahteva skupe sastojke, a rezultat je neverovatno sočan i raskošan desert koji se topi u ustima. Ovaj kolač nije samo poslastica – on je pravo čokoladno iskustvo koje osvaja svakoga ko ga proba, bilo da ga poslužite kao desert uz kafu ili kao glavnu zvezdu slatkog stola na proslavama.
U nastavku sledi detaljan recept sa sastojcima, postupkom i svim tajnama koje garantuju da će vaš kolač ispasti savršeno svaki put.
Sastojci za čokoladni kolač
Za biskvit:
4 jaja
200 g šećera
150 g otopljenog maslaca
200 g tamne čokolade
200 ml mleka
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
3 kašike kakao praha
prstohvat soli
Za čokoladnu kremu:
300 ml slatke pavlake
200 g tamne čokolade
100 g mlečne čokolade
1 kašika maslaca
Za dekoraciju (po želji):
rendana čokolada
kakao prah
sveže bobičasto voće
Priprema čokoladnog kolača – korak po korak
1. Priprema biskvita
U velikoj posudi umutite jaja i šećer dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte otopljeni maslac i prohlađenu otopljenu čokoladu, pa sve dobro sjedinite. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima, naizmenično sa mlekom, i mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu bez grudvica.
Rernu zagrejte na 180 °C i obložite pleh papirom za pečenje. Sipajte smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite 30–35 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema čokoladne kreme
Dok se biskvit hladi, pripremite čokoladnu kremu. U šerpi zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali je nemojte kuvati. Sklonite sa vatre i dodajte izlomljene tamnu i mlečnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa postane glatka i sjajna. Na kraju dodajte kašiku maslaca koji će kremi dati dodatnu glatkoću i bogatiji ukus.
Ostavite kremu da se prohladi na sobnoj temperaturi dok ne postane gušća i pogodna za premazivanje.
3. Sastavljanje kolača
Ohlađeni biskvit presecite na pola po dužini kako biste dobili dve kore. Na prvu koru nanesite polovinu čokoladne kreme i ravnomerno je rasporedite. Stavite drugu koru preko i premažite ostatkom kreme. Poravnajte površinu spatulom i po želji pospite rendanom čokoladom ili kakao prahom.
Za još bogatiji izgled i ukus, možete dodati i tanki sloj čokoladne glazure preko kreme. Glazuru pripremite tako što ćete otopiti 100 g čokolade sa 2 kašike ulja i prelijte je preko vrha kolača.
4. Hlađenje i serviranje
Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata kako bi se krema stegnula i ukusi sjedinili. Najbolje je ako odstoji preko noći – tada će biti savršeno sočan i aromatičan.
Pre serviranja, kolač isecite na kocke ili pravougaonike i ukrasite po želji – svežim malinama, jagodama ili listićima nane. Kombinacija tamne čokolade i voća daje savršen kontrast i dodatnu svežinu.
Saveti za savršen rezultat
Čokolada je ključ: Koristite kvalitetnu tamnu čokoladu sa visokim procentom kakao mase jer ona daje bogat, dubok ukus.
Nemojte prepeći biskvit: Ako se prepeče, kolač će izgubiti sočnost. Čim čačkalica izađe suva, izvadite ga iz rerne.
Krema treba da se ohladi: Ne nanosite toplu kremu jer može natopiti i omekšati biskvit.
Dodajte arome: Ako volite intenzivniji ukus, u smesu možete dodati kašičicu ekstrakta vanile ili prstohvat cimeta.
Zašto je ovaj čokoladni kolač zaludeo planetu
Ovaj kolač je više od običnog deserta – on je savršena kombinacija bogatog ukusa, sočne teksture i elegantnog izgleda. Njegova priprema je jednostavna i ne zahteva puno vremena, ali rezultat je desert koji izgleda kao iz vrhunske poslastičarnice. Upravo zato je postao globalni trend – hiljade ljudi širom sveta dele svoje verzije ovog kolača, a svima je zajedničko jedno: oduševljenje nakon prvog zalogaja.
Osim što je neverovatno ukusan, ovaj kolač je i svestran. Možete ga poslužiti kao svečani desert, pripremiti za rođendane i proslave ili jednostavno napraviti za uživanje kod kuće. Uvek izgleda impresivno, a njegova bogata čokoladna aroma čini ga omiljenim i kod dece i kod odraslih.
Posluživanje i čuvanje
Kolač poslužite rashlađen, uz šolju kafe, mleka ili kuglu sladoleda od vanile. Ako ga čuvate u frižideru u zatvorenoj posudi, ostaje svež i sočan do 4 dana. Sa svakim danom postaje sve bolji jer se ukusi dodatno prožmu.
Za posebne prilike možete ga ukrasiti i glazurom od bele čokolade ili dodati sloj šlaga na vrh. Kombinovanje različitih vrsta čokolade daje još bogatiji i slojevitiji ukus.
Čokoladni kolač koji je zaludeo planetu nije bez razloga postao viralni hit. Njegova savršena kombinacija jednostavnosti i luksuza, bogat čokoladni ukus i tekstura koja se topi u ustima čine ga desertom kojem je nemoguće odoleti. Bilo da ga pravite prvi put ili ste iskusan ljubitelj čokolade, ovaj recept će sigurno postati jedan od onih koje ćete iznova i iznova pripremati. Probajte ga već danas i otkrijte zašto je ceo svet poludeo za njim.