Sastojci:
Za koru:
- 200 g tamne čokolade
- 200 g putera
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 100 g brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za fil:
- 400 g višanja (sveže ili zamrznute, može i iz kompota – dobro oceđene)
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike šećera (po potrebi)
- 1 kesica želatina (ili 1-2 kašike gustina ako želiš bez želatina)
Za dekoraciju (opciono):
- narendana čokolada
- par celih višanja
- šlag
Priprema:
Kora:
- Otopi čokoladu i puter zajedno (na pari ili u mikrotalasnoj).
- Umuti jaja sa šećerom dok ne pobele i postanu penasta.
- Dodaj istopljenu čokoladu sa puterom, promešaj lagano.
- U posebnoj posudi pomešaj brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa sve prosejano dodaj u smesu.
- Sipaj u kalup obložen papirom za pečenje (prečnik oko 24 cm) i peci na 180°C oko 25–30 minuta (proveri čačkalicom – treba da izađe suva).
- Ohladi koru i preseci je na dva dela.
Fil:
- Ako koristiš zamrznute višnje, odmrzni ih i ocedi višak soka.
- Umuti slatku pavlaku u čvrst šlag.
- Otopi čokoladu i pusti da se malo prohladi, pa je pažljivo umešaj u šlag.
- Ako želiš čvršći fil, želatin rastopi prema uputstvu na pakovanju i dodaj ga u fil.
- Na kraju lagano umešaj višnje.
Slaganje:
- Stavi prvu koru, premaži polovicom fila.
- Stavi drugu koru, premaži ostatkom fila.
- Dekoriši po želji (čokoladne mrvice, višnje, šlag…).
- Ohladi nekoliko sati, idealno preko noći.