Ako ste ljubitelj bogatih, kremastih i sočnih čokoladnih kolača, onda je čokoladna kraljica desert koji će vas potpuno osvojiti. Ovaj raskošni kolač opravdava svoje ime jer je prava kraljica među poslasticama – spoj mekanih biskvita, baršunaste čokoladne kreme i nežne glazure čini je neodoljivom. Bilo da je pripremate za svečane prilike, rođendane ili jednostavno želite da obradujete porodicu, čokoladna kraljica je uvek pun pogodak. Njena priprema ne zahteva profesionalno iskustvo u kuhinji, ali rezultat izgleda i ukusom podseća na najfinije poslastice iz poznatih poslastičarnica.
Savršena kombinacija ukusa i tekstura
Ono što čokoladnu kraljicu izdvaja od drugih kolača je savršena ravnoteža između slojeva. Donja podloga je nežan i sočan biskvit koji daje stabilnost, srednji sloj čini bogata čokoladna krema koja se topi u ustima, dok završni sloj – sjajna čokoladna glazura – upotpunjuje ovu poslasticu. Svaki zalogaj pruža harmoniju ukusa i tekstura, a bogata aroma čokolade zadovoljava i najzahtevnija nepca.
Čokoladna kraljica se može poslužiti uz šlag, kuglu sladoleda od vanile ili sveže voće poput malina ili jagoda, što dodatno naglašava njen luksuzni ukus. Upravo zbog svoje svestranosti i raskošnog izgleda, ovaj kolač je omiljen na svečanim trpezama.
Potrebni sastojci
Za pripremu čokoladne kraljice biće vam potrebno:
Za biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
4 kašike brašna
2 kašike kakao praha
1 kesica praška za pecivo
Za fil:
500 ml mleka
4 kašike gustina
150 g šećera
200 g crne čokolade
200 g putera ili margarina
Za glazuru:
150 g crne čokolade
4 kašike ulja
Ova količina dovoljna je za klasičan pravougaoni pleh. Ako pravite kolač za veći broj gostiju, količine možete udvostručiti.
Priprema korak po korak
Priprema biskvita – Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa nežno sjedinite. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se ohladi.
Priprema fila – U malo mleka razmutite gustin, a ostatak stavite da proključa sa šećerom. Kada mleko provri, dodajte razmućeni gustin i kuvajte dok se ne zgusne. U vruću smesu dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi i sjedini. Ostavite krem da se ohladi, a zatim dodajte umućen puter sobne temperature i sve dobro sjedinite mikserom.
Filovanje kolača – Na ohlađeni biskvit nanesite čokoladni fil i ravnomerno ga rasporedite. Poravnajte površinu spatulom i stavite kolač u frižider na najmanje sat vremena kako bi se fil stegao.
Priprema glazure – Čokoladu otopite zajedno sa uljem na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj. Kada postane glatka i sjajna, prelijte je preko ohlađenog fila i ravnomerno rasporedite. Kolač vratite u frižider još 30 minuta kako bi se glazura stegnula.
Sečenje i serviranje – Kada je glazura očvrsla, kolač secite na kocke ili pravougaonike željene veličine. Za uredne ivice koristite oštar nož koji ste prethodno umočili u toplu vodu.
Saveti za savršenu čokoladnu kraljicu
Koristite kvalitetnu čokoladu sa visokim procentom kakao delova za intenzivniji ukus i bolju teksturu.
Ako želite bogatiji desert, možete između biskvita i fila dodati tanak sloj džema od kajsije ili maline.
Kolač će biti još sočniji ako biskvit pre filovanja natopite sa malo toplog mleka ili čokoladnog mleka.
Za dekoraciju možete posuti rendanu čokoladu, mlevene orahe ili kokos preko glazure dok je još topla.
Kako poslužiti čokoladnu kraljicu
Ovaj kolač je savršen desert za svaku priliku. Poslužite ga ohlađenog uz šolju crne kafe ili toplog kakao napitka. Ako želite luksuzniju varijantu, dodajte kuglu sladoleda ili ukrasite svežim voćem. Čokoladna kraljica je izuzetno fotogenična, pa će se odlično uklopiti i na svečanoj trpezi, bilo da je u pitanju praznik, rođendan ili porodični ručak.
Zašto ćete je praviti iznova
Čokoladna kraljica nije samo kolač – ona je simbol pravog uživanja i dokaz da se od jednostavnih sastojaka može stvoriti desert koji izgleda i ukusom parira profesionalnim poslasticama. Njena bogata tekstura, intenzivan ukus čokolade i elegantan izgled čine je omiljenom poslasticom i kod dece i kod odraslih.
Kada jednom probate ovu čokoladnu raskoš, teško ćete joj odoleti. Postaće neizostavni deo vašeg kulinarskog repertoara i desert koji ćete praviti iznova i iznova. Bilo da želite da impresionirate goste ili jednostavno da uživate u savršenom zalogaju čokolade kod kuće, čokoladna kraljica će uvek biti pravi izbor.