Ove posne šubarice su pravi dokaz da kolač može biti bogat, mekan i kremast i bez mleka i jaja. Nedeljama kruže društvenim mrežama jer su dekorativne, ukusne i naprave se mnogo lakše nego što deluje. Idealne su za slavu, post ili kad želiš nešto efektno što svi vole.
Sastojci za koru:
300 g brašna
200 g šećera
3 kašike kakaa
1 kašičica sode bikarbone
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
80 ml ulja
250 ml mineralne vode
malo rendane kore pomorandže (po želji)
Sastojci za fil:
400 ml kokosovog mleka ili posnog biljnog mleka
4 kašike gustina
5 kašika šećera
1 kašika margarina (posnog)
vanila po želji
Za valjanje i glazuru:
100 g kokosa
150 g crne posne čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
U činiji pomešaj sve suve sastojke za koru, dodaj ulje i mineralnu vodu pa izmešaj da dobiješ ujednačenu smesu. Sipaj u pleh obložen papirom i peci oko 15 minuta na 180°C. Kada se ohladi, čašom vadI krugove. Za fil u šerpici zagrej biljno mleko, dodaj šećer i gustin pa kuvaj dok se ne zgusne. Dodaj margarin i vanilu pa dobro prohladi. Na svaki krug stavi kašičicu fila, poklopi drugim krugom i blago stisni. Bočne strane uvaljaj u kokos. Otopi čokoladu sa uljem i umočI vrhove šubarica. Ostavi malo da se stegne.
Kolači su mekani, mirisni i izgledaju kao da si ih kupila u poslastičarnici, a napravljeni su potpuno posno i bez velike muke.