Posted in Recepti

BOŽANSTVENA KARAMEL TORTA: Moja idealna poslastica, osvaja sva čula

   Published Date: 12/10/2024

Fenomenalna krema ove Karamel torte idealno paše uz odličan čokoladni biskvit koji ćemo praviti.
Torta je zaista izvrsna, rado vam je pripremam u nadi da ćete uživati koliko sam i ja.

ZA BISKVIT:

  • 6 žumanjaka
  • 12 žlica šećera
  • 6 žlica ulja
  • 8 žlica brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 10 dkg otopljene čokolade
  • 6 bjelanjaka (snijeg)
  • 1/2 praška za pecivo
  • 12 žlica ključale vode
  • 4 žlice prženih mljevenih lješnjaka

ZA KREMU TREBAMO:

  • 7 žlica gustina
  • 15 dkg šećera
  • 2 žličice arome vanilije
  • 25 dkg maslaca
  • 1 l mlijeka
  • 6 žumanjaca
  • 25 dag dulce de leche
  • 5 dkg lješnjaka (za dekoraciju)
  • 2 žlice dulce de leche (za dekoraciju)
  • 3 žlice slatkog vrhnja (za dekoraciju)

 

UPUTE ZA PRIPREMU KARAMEL TORTE:

PRIPREMA KREME:

8 dcl mlijeka stavite kuhati, pa kad je zakuhalo dodajte dulche de leche(karamel) da se otopi. Žumanjca pjenasto istucite sa šećerom. Gustin izmješajte s 2 dcl mlijeka da nema grudica, pa ga umiksajte u žumanjca i šećer. Smjesu dodajte u uskuhalo mlijeko i otpoljeni dulce. Kuhajte mješajući dok vam se krema ne zgusne. Kad se zgusnulo dodajte aromu vanilije. Površinu kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da ohladi. Kad se krema prohladila, mora još biti topla, umiksajte izrađeni maslac. Ostavite da se potpuno ohladi.

KAKO SPREMITI BISKVIT:

Dok se krema hladi pripremite biskvit. Žumanjca pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje i malo izmiksajte. Sad dodajte ključalu vodu uz neprestano miksanje. Dodajte otopljenu čokoladu. Brašno, kakao i prašak prosijte, pa lagano umiksajte u smjesu od žumanjaca. Dodajte pržene mljevene lješnjake. Na kraju lagano žlicom umješajte snijeg od bjelanjaca.

Kalup promjera 26 namažite maslom i pospite brašnom. Izlijte smjesu u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C cca 40-45 minuta ovisno o jačini vaše pećnice. Pećeni biskvit ohladite na rešetki.

Biskvit prerežite na tri dijela. Na tacnu stavite prvu koru, pokapajte ju toplim čokoladnim mlijekom i stavite trećinu kreme. Poklopite drugom korom, nakapajte ju i filujte drugom trećinom kreme, pa stavite treću koru. Ostatak kreme premažite po vrhu torte i okolo. Ukoliko želite tortu ukrasiti drukčije ili oblagati fondanom, onda jednostavno kremu podijeliti i filujte tortu.

UKRAŠAVANJE TORTE:

Dvije žlice dulce de leche rastopite sa tri žlice slatkog vrhnja na pari. Dobiveni karamel preljev pokapajte po torti. Lješnjake tostirajte, ogulite kožicu i malo usitnite. Pospite ih po torti.

Kada je torta spremna ohladite je par sati.

Author: admin