Sastojci:
Za biskvit:
- 10 bjelanjaka
- prstohvat soli
- 250 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 120 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 100 g bijele čokolade (otopljene)
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju:
- naribana bijela čokolada ili kokos
- opcionalno: svježe voće (npr. maline)
Priprema:
Biskvit:
- Zagrij rernu na 170°C.
- Bjelanjke sa prstohvatom soli umutiti u čvrst snijeg.
- Postepeno dodavati šećer i vaniliju, miksajući dok ne postane sjajna i gusta smjesa.
- Prosij brašno i prašak za pecivo pa ga lagano umiješaj u smjesu bjelanjaka špatulom (da ostane prozračno).
- Sipaj smjesu u kalup za tortu (26 cm), kojeg nisi premazala masnoćom (da se bjelanjci pravilno „popnu“).
- Peći oko 30–35 minuta, dok blago ne porumeni.
- Ohladi biskvit naopako (okrenut naopako na rešetku ako možeš).
Krema:
- Umuti slatko vrhnje u šlag.
- U posebnoj posudi umutiti mascarpone sa šećerom u prahu i vanilijom, pa lagano dodati otopljenu bijelu čokoladu.
- Spoji mascarpone kremu sa šlagom, miješajući lagano da ostane prozračno.
Slaganje:
- Ohlađeni biskvit prereži na dva ili tri sloja (po želji).
- Premaži svaki sloj obilno kremom.
- Premaži tortu i sa strane i odozgo.
- Ukrasiti naribanom bijelom čokoladom ili posuti kokosom za dodatni “snježni” efekt.
- Ohladiti minimum 2 sata prije posluživanja (idealno preko noći).