Micikine kocke

🍰 

Mickine kocke – recept i priprema

Ovaj kolač spaja sočan biskvit od oraha, finu žutu kremu i bogat čokoladni fil. Kremast, pun ukusa i savršen za svečane prilike!

🧺 

Sastojci

Za koru:

• 4 belanca
• 150 g putera (omekšalog)
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 g mlevenih oraha
• 70 g brašna
• ½ praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 4 žumanca
• 150 g prah šećera
• 1 vanilin šećer

Za čokoladni fil:

• 1 dl mleka
• 100 g šećera
• 100 g putera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g mlevenih oraha

🧁 

Priprema

1. Priprema kore

1. Umuti belanca u čvrst sneg.
   – Muti mikserom dok ne postanu čvrsta i bela, pa postepeno dodaj šećer i vanilin šećer. Nastavi da mutiš dok se šećer potpuno ne otopi i sneg ne postane sjajan.
2. Dodaj puter.
   – U umućeni sneg dodaj omekšali puter i lagano sjedini mikserom na manjoj brzini.
3. Dodaj suve sastojke.
   – U posebnoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe.
   – Zatim tu suvu smesu pažljivo umešaj u masu s belancima (možeš špatulom, ne mikserom, da ostane vazdušasto).
4. Pečenje.
   – Smesu izlij u pleh (oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
   – Peci na 180 °C oko 25–30 minuta, dok blago ne porumeni.
   – Ohladi potpuno pre nego što naneseš kreme.

2. Žuta krema

1. U posudi umutiti žumanca sa prah šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane penasta i svetla.
2. Zatim smesu kuvati na pari (ili vrlo laganoj vatri) uz stalno mešanje dok se ne zgusne — oko 10–15 minuta.
3. Kada se zgusne, skloni s vatre i pusti da se potpuno ohladi.
4. Ohlađenu kremu možeš kratko umutiti mikserom da postane svilenkasta.

🍯 Ova krema ne sadrži puter ni mleko — lagana je i glatka, a savršeno se slaže sa čokoladnim slojem.

3. Čokoladni fil

1. U šerpicu sipaj mleko, šećer i puter, pa zagrevaj dok se puter ne otopi.
2. Dodaj čokoladu za kuvanje i mešaj dok se potpuno ne rastopi i masa ne postane glatka.
3. Skloni s vatre i dodaj mlevene orahe.
4. Mešaj dok se sve lepo ne sjedini.
5. Ohladi do sobne temperature (da se zgusne i bude maziva).

4. Slaganje kolača

1. Na ohlađenu koru nanesi žutu kremu i poravnaj.
2. Preko nje pažljivo premaži čokoladni fil.
3. Ohladi kolač najmanje 4–5 sati u frižideru, a najbolje preko noći, da se svi slojevi lepo stegnu.

5. Serviranje

• Seći na kocke ili štanglice.
• Po želji možeš posuti mlevenim orasima, kokosom ili tankim slojem kakao praha.

⏱️ 

Vreme pripreme:

• Priprema i slaganje: oko 1 sat
• Hlađenje: minimum 4 sata

💡 

Saveti:

• Ako želiš mekšu koru, možeš dodati 1–2 kašike mleka u smesu pre pečenja.
• Žutu kremu možeš obogatiti s malo limunove korice za osvežavajuću notu.
• Umesto mlevenih oraha u čokoladnom filu, možeš koristiti lešnike za aromatičniji ukus.