Torta nad tortama

Sastojci

Za biskvit (3 sloja)

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 180 g brašna
• 50 g kakaa u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 100 ml mleka
• 80 ml ulja
• 1 kašičica vanila ekstrakta

Za čokoladni ganache

• 200 g tamne čokolade
• 200 ml slatke pavlake

Za kremu od mascarponea i vanile

• 250 g mascarpone sira
• 200 ml slatke pavlake
• 50 g šećera u prahu
• 1 kašičica vanile

Za voćni sloj

• 200 g malina (sveže ili zamrznute)
• 2 kašike šećera
• 1 kašika limunovog soka

Za dekoraciju

• Čokoladne mrvice
• Maline
• Listići mente
• Po želji: zlatni prah za kolače

Priprema

1️⃣ Biskvit

1. Zagrej rernu na 180°C i pripremi tri okrugla kalupa (Ø 20 cm), podmaži ih maslacem i pospi brašnom.
2. Umuti jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla.
3. Dodaj ulje i mleko, pa vanilu, i lagano sjedini.
4. U posebnoj posudi pomešaj brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
5. Postepeno dodaj suve sastojke u smesu sa jajima, nežno mešajući špatulom, da biskvit ostane vazdušast.
6. Sipaj u kalupe i peci 25–30 minuta.
7. Proveri čačkalicom — treba da izlazi čista. Ohladi na rešetki.

2️⃣ Ganache

1. Zagrej slatku pavlaku do ključanja, ali ne dozvoli da provri.
2. Sipaj preko iseckane čokolade, sačekaj minut, pa mešaj dok ne postane glatko i sjajno.
3. Ohladi na sobnoj temperaturi da se blago zgusne za mazanje.

3️⃣ Krema od mascarponea

1. Umuti slatku pavlaku u čvrst šlag.
2. U drugoj posudi sjedini mascarpone i šećer u prahu.
3. Pažljivo umešaj šlag u mascarpone, da dobiješ laganu, vazdušastu kremu.

4️⃣ Voćni sloj

1. Maline stavi u mali lonac sa šećerom i limunovim sokom.
2. Kuvaj 3–5 minuta dok se ne formira blago gusti sirup.
3. Ohladi pre stavljanja na tortu.

5️⃣ Slaganje Torte Nad Tortama

1. Prvi biskvit stavi na podlogu i premaži ⅓ krema, a preko dodaj ⅓ voćnog sloja.
2. Poklopi drugim biskvitom, premaži ostatkom krema i voća.
3. Treći biskvit stavlja se na vrh i premaže ganache-om, tako da lagano curi sa strane.
4. Dekoriši malinama, čokoladnim mrvicama, listićima mente i zlatnim prahom.
5. Tortu stavi u frižider na 2–3 sata da se svi slojevi stegnu i ukusi prožmu.

6️⃣ Posluživanje

• Seče se oštrim nožem umućenim u toplo mleko da se slojevi lepo režu.
• Savršena za slavlje, jer je bogata, sočna i impresivna — zaista torta nad tortama! 😍