Pileći riži-biži je jedno od onih jela koje nas vraća u detinjstvo i dom pun topline i mirisa. Nastao iz jednostavne ideje spajanja riže, graška i sočne piletine, ovaj obrok postao je omiljeni klasik mnogih domaćinstava. Lagan, hranljiv i ukusan, idealan je i za svakodnevni ručak i za porodična okupljanja. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno izbalansirano jelo koje obožavaju i deca i odrasli.
U nastavku donosimo detaljan recept sa sastojcima, koracima pripreme i korisnim savetima kako da vaš pileći riži-biži svaki put ispadne savršeno.
Sastojci za pileći riži-biži (za 4 osobe)
Za pripremu jela potrebno je:
400 g pilećeg filea ili bataka bez kostiju
250 g pirinča (najbolje dugog zrna)
200 g graška (svežeg ili zamrznutog)
1 veći crni luk
2 čena belog luka
1 srednja šargarepa
2 kašike maslinovog ulja ili suncokretovog ulja
1 kašika putera
1 kašičica aleve paprike
1 lovorov list
800 ml pileće supe ili vode
so i biber po ukusu
malo peršuna za dekoraciju
Priprema pilećeg riži-bižija korak po korak
1. Priprema mesa
Pileći riži-biži najbolje uspeva sa svežim piletinom, ali možete koristiti i ostatke pečene piletine od prethodnog obroka. Ako koristite sveže meso, isecite ga na sitnije kockice kako bi se brže skuvalo i lepo sjedinilo s ostalim sastojcima. Posolite ga i pobiberite po ukusu. U većoj šerpi zagrejte ulje i puter, pa propržite meso dok ne dobije zlatastu boju sa svih strana. Izvadite ga iz šerpe i ostavite sa strane.
2. Priprema povrća
U istu šerpu dodajte sitno seckani crni luk i pržite ga na srednjoj temperaturi dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu i sitno iseckani beli luk, pa dinstajte još nekoliko minuta. Ovaj korak je važan jer osnovni sloj ukusa jela zavisi upravo od pažljivo dinstanog povrća.
Kada povrće omekša, dodajte alevu papriku i kratko je propržite – tek nekoliko sekundi, kako ne bi zagorela. Ovaj začin će jelu dati ne samo boju, već i bogat, pun ukus.
3. Dodavanje pirinča i mesa
Dodajte pirinač u šerpu i lagano ga propržite sa povrćem 1–2 minuta. Na taj način će pirinač upiti sve mirise i postati još ukusniji. Zatim vratite piletinu u šerpu i sve zajedno dobro promešajte.
Dodajte pileću supu ili vodu i ubacite lovorov list. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 10–15 minuta, povremeno promešajući da se pirinač ne zalepi za dno.
4. Dodavanje graška
Kada pirinač počne da omekšava, dodajte grašak. Ako koristite svež grašak, dodajte ga ranije da bi se skuhao do kraja, a ako koristite zamrznuti, dovoljno je da ga dodate u ovoj fazi. Kuvajte još 10 minuta dok pirinač ne upije tečnost i postane mekan, ali zrna treba da ostanu rastresita.
5. Završni dodiri
Kada je jelo gotovo, isključite vatru i ostavite ga poklopljenog još 5 minuta. Na taj način će pirinač završiti kuvanje na pari i postati savršeno mekan. Po želji pospite sitno seckanim svežim peršunom i dodajte još malo putera za dodatnu kremastost.
Saveti za savršen pileći riži-biži
Kvalitetan pirinač: Za ovo jelo najbolji je duguljasti pirinač jer ostaje rastresit i ne lepi se.
Dodajte supu, ne običnu vodu: Ako imate domaću pileću supu, obavezno je koristite umesto vode – jelo će biti mnogo bogatijeg ukusa.
Začini po ukusu: Možete dodati i druge začine poput majčine dušice, kurkume ili malo belog vina za dublji ukus.
Vegetarijanska verzija: Ako želite bezmesnu varijantu, jednostavno izostavite piletinu i dodajte više povrća poput tikvica ili paprike.
Zašto je pileći riži-biži toliko popularan
Ono što ovo jelo čini posebnim jeste njegova svestranost i jednostavnost. Priprema ne zahteva skupe sastojke, lako se kombinuje s onim što već imate u kuhinji, a rezultat je uvek ukusan i hranljiv obrok. Riži-biži je bogat vlaknima, vitaminima i proteinima, pa je odličan izbor i za decu i za odrasle.
Pored toga, ovo jelo se lako podgreva i može se čuvati u frižideru do tri dana. Često je još ukusnije sledećeg dana jer se svi ukusi još bolje prožmu.
Posluživanje i kombinacije
Pileći riži-biži možete poslužiti kao glavno jelo uz sezonsku salatu ili kao prilog uz neko drugo jelo. Odlično se slaže sa jogurtom ili kiselim mlekom, a ako želite bogatiji obrok, možete ga posuti rendanim sirom pre serviranja.
Ovaj tradicionalni recept dokaz je da su najukusnija jela često i najjednostavnija. U samo nekoliko koraka dobijate ukusan, zdrav i hranljiv ručak koji će zadovoljiti čitavu porodicu.
Pileći riži-biži nije samo obrok, već i simbol domaće kuhinje – toplo, jednostavno i uvek ukusno jelo koje nas okuplja za stolom i vraća uspomene iz detinjstva. Isprobajte ovaj recept već danas i uverite se zašto je ovaj klasik i dalje neizostavan deo mnogih domaćih kuhinja.