Dule ledene kocke su spoj laganog biskvita, bogate i kremaste kreme i glazure koja sve zaokružuje u savršenu cjelinu. Nije ni čudo što ga svi hvale – topi se u ustima, osvježava, a istovremeno pruža osjećaj raskošnog slatkog zalogaja. Duple ledene kocke su desert koji ćete praviti iznova i iznova jer je jednostavan, ukusan i neodoljivo lijep na stolu.
Sastojci za duple ledene kocke
Za biskvit:
5 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
2 kašike kakao praha
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Za tamni fil:
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
4 kašike gustina
100 g tamne čokolade
50 g putera
Za bijeli fil:
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
4 kašike gustina
100 g bijele čokolade
50 g putera
Za glazuru:
150 g tamne čokolade
4 kašike ulja
Priprema korak po korak
1. Priprema biskvita
Za savršenu teksturu biskvita važno je da jaja i šećer dobro umutite dok ne dobijete svijetlu, pjenastu masu. Dodajte postepeno ulje i mlijeko uz stalno miješanje. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa tu smjesu lagano dodajte u jaja i promiješajte spatulom dok se ne sjedini.
Tepsiju dimenzija otprilike 30×20 cm obložite papirom za pečenje i sipajte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi prije dodavanja krema.
2. Priprema tamnog fila
Tamni fil je prvi sloj koji ide preko biskvita. U šerpu sipajte 400 ml mlijeka i stavite da se grije. U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 100 ml mlijeka sa gustinom i šećerom. Kada mlijeko na šporetu proključa, dodajte smjesu sa gustinom i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu tamnu čokoladu i puter. Miješajte dok se sve ne otopi i ne postane glatko. Ostavite da se fil malo prohladi, pa ga rasporedite preko ohlađenog biskvita i poravnajte površinu.
3. Priprema bijelog fila
Bijeli fil se priprema na isti način kao tamni. Ponovo stavite 400 ml mlijeka da se grije, a u ostatku razmutite gustin i šećer. Kada mlijeko proključa, dodajte smjesu i kuvajte uz miješanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte bijelu čokoladu i puter i miješajte dok se sve ne sjedini. Kada se fil malo ohladi, pažljivo ga rasporedite preko tamnog fila i poravnajte.
4. Priprema glazure
Za savršenu glazuru, čokoladu i ulje otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Ostavite da se malo prohladi, a zatim pažljivo prelijte preko bijelog fila i ravnomjerno rasporedite.
5. Hlađenje i posluživanje
Kada završite sve slojeve, kolač je potrebno dobro ohladiti kako bi se filovi stegnuli i kako bi se lakše sjekao. Najbolje je da ga stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći. Nakon toga kolač isjecite na kocke željene veličine i poslužite.
Savjeti za savršen rezultat
Kada dodajete filove, pazite da se prethodni sloj već dovoljno stegnuo kako se slojevi ne bi miješali.
Glazuru ne sipajte vruću jer može otopiti kremu i pokvariti slojeve.
Ako želite dodatni dekorativni efekat, možete posuti površinu rendanom bijelom ili tamnom čokoladom nakon što se glazura stegne.
Kolač je još ukusniji nakon jednog dana u frižideru jer se svi ukusi prožmu i tekstura postane savršeno kompaktna i lagana.
Zašto su duple ledene kocke poseban kolač
Ovaj kolač se ističe svojom jednostavnošću pripreme, ali i bogatstvom ukusa. Tamni i bijeli fil savršeno se nadopunjuju i stvaraju kontrast koji oduševljava. Lagani biskvit pruža savršenu podlogu, a glazura dodaje završni dodir elegancije. Duple ledene kocke nisu samo kolač, već pravi desertni doživljaj koji će svi vaši gosti zapamtiti.
Njegov izgled je profinjen i privlačan, a ukus balansira između kremaste slatkoće i lagane svježine. Upravo zbog toga se često pravi za posebne prilike – praznike, rođendane ili porodična okupljanja. Ipak, zbog svoje jednostavnosti, odličan je i kao desert uz kafu poslijepodne.
Ako volite kolače koji su jednostavni, a djeluju raskošno i profesionalno, duple ledene kocke će sigurno postati stalni gost na vašoj trpezi.