Priprema zimnice nekada je bila višesatni posao koji je zahtevao mnogo strpljenja, truda i vremena. Tradicionalne metode uključuju pečenje paprika, njihovo dugotrajno ljuštenje, sterilizaciju tegli i složene postupke konzerviranja. Ipak, današnji tempo života zahteva brza i jednostavna rešenja, a da se ne izgubi onaj autentični domaći ukus. Upravo zato sve više domaćica bira zimnicu koja se priprema za samo 15 minuta – bez pečenja i ljuštenja paprika. Ovaj recept je toliko jednostavan da ga možete napraviti i u poslednjem trenutku, a ukus će vas oduševiti već pri prvom zalogaju. Kada jednom probate, verovatno ćete ga svake godine praviti iznova.
Prednosti ove brze zimnice
Najveća prednost ove metode je što ne zahteva naporne i dugotrajne korake poput pečenja i ljuštenja paprika, koji su mnogima najdosadniji deo pripreme. Paprike ostaju sveže i hrskave, a zahvaljujući posebnom mariniranju zadržavaju pun ukus i aromu. Osim toga, čitav proces traje svega 15 minuta, što ovu zimnicu čini savršenim izborom i za one koji nemaju mnogo vremena ili tek započinju svoju zimničarsku avanturu.
Zbog jednostavnosti pripreme, ovaj recept možete praviti i više puta tokom sezone, bez potrebe za celodnevnim kuvanjem i sterilisanjem velikih količina tegli odjednom.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove brze zimnice biće vam potrebno:
3 kg crvenih mesnatih paprika
250 ml vinskog sirćeta
150 ml ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
1 veza peršuna
4-5 čenova belog luka
1 kašičica bibera u zrnu
1 kašičica konzervansa (opciono)
Ova količina dovoljna je za 5 do 6 tegli od 750 ml. Po potrebi možete lako povećati ili smanjiti količine u zavisnosti od toga koliko zimnice želite da pripremite.
Priprema korak po korak
Priprema paprika – Paprike operite, odstranite semenke i peteljke, a zatim ih isecite na krupnije trake ili komade po želji. Nema potrebe za pečenjem ili ljuštenjem, što značajno skraćuje vreme pripreme.
Priprema marinade – U većoj posudi pomešajte sirće, ulje, šećer, so i biber u zrnu. Sve dobro promešajte i stavite na laganu vatru da se smesa blago zagreje, ali ne treba da proključa.
Dodavanje povrća – U toplu marinadu dodajte paprike i kuvajte ih svega 5 do 7 minuta, uz povremeno mešanje. Cilj je da paprike omekšaju tek toliko da prime ukus, ali da ostanu čvrste i hrskave.
Dodavanje začina – Na kraju dodajte sitno seckan peršun i iseckani beli luk. Ovi dodaci daju zimnici dodatnu aromu i svežinu.
Pakovanje u tegle – Vruće paprike zajedno sa marinadom rasporedite u čiste i suve tegle. Dobro ih pritisnite kašikom da ne ostane mnogo vazduha. Po želji dodajte konzervans i zatvorite tegle metalnim poklopcima.
Čuvanje – Ostavite tegle da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Zimnica je spremna za konzumiranje već nakon nekoliko dana, a najbolje je ostaviti je da odstoji najmanje nedelju dana kako bi se ukusi lepo sjedinili.
Saveti za savršen rezultat
Birajte čvrste i zdrave paprike srednje veličine jer one najbolje zadržavaju oblik i hrskavost.
Ako volite pikantniji ukus, možete dodati i nekoliko ljutih paprika ili malo tucane paprike.
Umesto belog vinskog sirćeta, možete koristiti jabukovo sirće za blaži i aromatičniji ukus.
Tegle ne morate obavezno sterilizovati ako ih čuvate u frižideru, ali ako planirate duže skladištenje, preporučuje se da ih sterilizujete u rerni ili vreloj vodi.
Kako poslužiti ovu zimnicu
Ova zimnica je univerzalna i može se koristiti na mnogo načina. Savršena je kao prilog uz roštilj, pečeno meso, kobasice ili kuvana jela. Takođe, odlično se slaže sa sirom i hlebom kao lagana večera ili užina. Njena svežina i blago kiseli ukus osvežavaju i najteža jela, a hrskava tekstura čini je omiljenom među svim generacijama.
Možete je koristiti i kao dodatak sendvičima, burgerima ili salatama. Mnogi vole da ovu zimnicu dodaju u variva i gulaše, jer obogaćuje ukus jela i daje mu posebnu aromu.
Zašto ćete je stalno spremati
Ono što ovu zimnicu izdvaja od ostalih je jednostavnost pripreme i neverovatno bogat ukus koji se postiže bez napornog rada. Nema potrebe za satima provedenim kraj šporeta, nema nereda od ljuštenja paprika i nema komplikovanih postupaka. Sve što vam je potrebno je 15 minuta i nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je zimnica koja će vas oduševiti već pri prvom zalogaju.
Kada jednom probate ovaj recept, teško da ćete se vratiti starim metodama. Ova zimnica nije samo praktična – ona je dokaz da ukus domaće trpeze može da se sačuva i u savremenom, ubrzanom načinu života. Brzo, jednostavno i ukusno – upravo tako treba da izgleda savršena zimnica za svaku sezonu.