Nećete verovati kako je lagan i kremast! Čokoladni japanski vjetar koji nestaje sa tanjira u minuti!
Ako volite lagane, prozračne i neodoljivo kremaste deserte, onda je čokoladni japanski vjetar prava poslastica za vas. Ovaj kolač je toliko mekan da se topi u ustima, a kombinacija čokolade, kreme i penastih slojeva čini ga jednim od najukusnijih kolača koje ćete ikada probati. Iako izgleda kao iz vrhunske poslastičarnice, pravi se iznenađujuće lako, čak i ako nemate mnogo iskustva u kuhinji.
Zašto je čokoladni japanski vjetar poseban
Ono što ovaj kolač izdvaja od drugih jeste njegova neverovatna laganost i savršena kombinacija tekstura. Puslasto testo, svilenkasta krema i bogat čokoladni sloj stvaraju savršen balans ukusa. Upravo zbog toga japanski vjetar neodoljivo podseća na lagani oblak čokolade koji se topi čim ga zagrizete. Idealan je za svečane prilike, rođendane, praznike, ali i onda kada sebi želite da priuštite poseban desert.
Potrebni sastojci
Za koru:
6 belanaca
250 g šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina
Za fil:
6 žumanaca
3 kašike šećera
3 kašike brašna
500 ml mleka
200 g putera
100 g crne čokolade
Za dekoraciju:
200 ml slatke pavlake
Rendana čokolada po želji
Priprema korak po korak
Priprema kore: Umutite belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte šećer, sirće i gustin. Mešajte dok smesa ne postane sjajna i čvrsta. Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite smesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 150°C oko 60 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila: Umutite žumanca sa šećerom i brašnom, zatim dodajte malo hladnog mleka da dobijete glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte smesu sa žumancima i kuvajte dok se ne zgusne. Kada se ohladi, dodajte umućeni puter i otopljenu čokoladu i sve dobro sjedinite u glatku kremu.
Filovanje: Na ohlađenu koru rasporedite čokoladni fil. Preko fila premažite umućenu slatku pavlaku i po želji pospite rendanom čokoladom.
Hlađenje: Ostavite kolač u frižideru najmanje 3 sata da se stegne i prožmu svi ukusi.
Saveti za savršen rezultat
Belanca je najbolje mutiti na sobnoj temperaturi – tako će se brže umutititi i biti stabilnija.
Fil kuvajte na srednjoj temperaturi i stalno mešajte da ne bi zagoreo.
Kolač je najlepši kada se služi dobro rashlađen, jer tada dolazi do izražaja njegova lagana tekstura i bogat čokoladni ukus.
Zašto svi obožavaju čokoladni japanski vjetar
Ovaj desert ima sve što možete poželeti – prelep izgled, savršen ukus i neodoljivu mekoću. Lagani slojevi pusle, bogata čokoladna krema i pahuljasta pavlaka zajedno čine desert koji se pamti. Čokoladni japanski vjetar nije samo kolač, on je pravo iskustvo za čula i dokaz da uz jednostavne sastojke možete napraviti nešto spektakularno.
Probajte ovaj recept i uverite se zašto čokoladni japanski vjetar osvaja na prvi zalogaj. Lagan je, kremast i toliko ukusan da ćete ga praviti iznova i iznova. Savršen je izbor kada želite desert koji izgleda impresivno, a pravi se jednostavno.