Turske balon lepinje kao stvorene za doručak: Vazdušaste, ukusne i prelepe
Sastojci:
20 g kvasca,
500 g brašna,
2 kašičice soli,
kašika šećera,
170 ml vode,
180 g jogurta,
kašika ulja,
maslac za premazivanje.
Priprema:
Kvasac rastvorite u nekoliko kašika vode. Brašno prosejati, pa odvaditi 4 kašike sa strane. U veći deo brašna dodati šećer, so, vodu, jogurt i na kraju rastopljeni kvasac.
Lagano pomešati rukom ili varjačom i dobro izraditi testo. Kad ga dobro izradite biće lepljivo i retko, pa tek onda postepeno dodajte ostatak brašna (one 4 kašike koje ste odvojili) i mesite. Napravite oblik lopte.
Kašiku ulja sipajte u ruku i premažite testo sa svih strana, pokrijte krpom i ostavite da stoji na toplom sat vremena. Nadošlo testo blago pospite brašnom, koliko da možete da ga odlepite od posude, pa ga prebacite na radnu površinu, koju ste posuli sa malo brašna.
Rukama premesite vrlo lagano, napravite oblik valjka, pa presecite oštrim nožem na 4 dela. Od svakog dela pažljivo formirajte lopticu, pa pokrijte krpom i ostavite da stoji 10 minuta.
Na pobrašnjenoj radnoj površini svaku lopticu oklagijom razvucite u krug prečnika oko 25 cm. Kad postane teško da se razvlači, ostavite ga da odmori, a vi razvlačite drugu lopticu.
Ponovo pokrijte krpom i ostavite da stoji dva minuta, pa nastavite sa razvlačenjem dok ne dobijete pravu veličinu.
Pokrijte ponovo i ostavite oko 5 minuta, dok vam se ulje na tiganju zagreje.
Ulje zagrejte na najjačoj temperaturi (pazite da ne izgori), pa ubacite prvu lepinju.
Trebalo bi ih peći najduže 30 sekundi sa obe strane u nekoliko navrata – čim mehurići počnu da se pojavljuju na testu, okrenite ga na drugu stranu, pa posle 30 sekundi opet okrenite na drugu stranu.
Pustite da se od lepinje napravi balon, pa opet okrenite da se zapeče i druga strana. Kad se napravi balon, možete malo rukama da pomerate lepinju, kako bi svuda dodirnula tiganj i dobila lepu boju, a ne samo na sredini.
Pečene lepinje dok su još tople premažite maslacem sa obe strane; nema potrebe da ga topite, već na viljušku nabodite kockicu i pređite svuda po lepinjama.
Ukus je tako dobar da ćete želeti svakog dana da ih pravite!
Bonus:
Bonus:
Plazma kolač – Kremasta poslastica gotova u trenu
U današnjem užurbanom ritmu, kada vreme postaje sve dragocenije, a želja za domaćim ukusima ne jenjava, idealno rešenje predstavlja brz, ukusan i jednostavan kolač koji može biti gotov za vrlo kratko vreme.
Upravo takav je i Plazma kolač, desert koji spaja nostalgiju detinjstva, praktičnost i neodoljivu aromu popularnog keksa.
Ova poslastica je idealna za iznenadne goste, nenajavljene porodične trenutke ili kada jednostavno želite nešto slatko odmah i bez previše komplikacija.
Priprema je laka, sastojci su dostupni, a rezultat – pravi kremasti užitak. Zahvaljujući Plazma keksu, kolač dobija bogatu teksturu i pun ukus, dok lagani šlag i osvežavajući fil pružaju kontrast koji osvaja i najzahtevnije nepce.
1.Kora – osnova kolača
Iako je moguće koristiti gotovu koru, izrada domaće kore pruža autentičniji ukus i osećaj svežine.
Sastojci za koru:
4 sveža jaja
4 kašike kristal šećera
5 kašika glatkog brašna
1 ravna mala kašika praška za pecivo
Postupak pripreme:
Razdvojite belanca od žumanaca. Belanca počnite mutiti mikserom dok ne počnu da se formiraju meki vrhovi.
Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprekidno muteći, dok ne dobijete srednje čvrst šaum.
U šaum dodajte sva žumanca odjednom i kratko izmešajte samo koliko da se sjedine.
Na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, koristeći spatulu da biste zadržali vazdušastu strukturu smese.
Sipajte dobijenu smesu u pravougaoni kalup dimenzija 20×20 cm, obložen papirom za pečenje.
Poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 7 do 8 minuta. Kora je gotova kada dobije blagu zlatnu boju i čačkalica izađe suva.
Izvadite koru iz rerne i ostavite je da se potpuno ohladi.
Napomena: Ako nemate vremena, možete koristiti i gotovu biskvit koru, ali domaća uvek pruža bolji rezultat.
2.Preliv za koru – sočnost je ključ
Kada se kora ohladi, preliva se jednostavnim, ali aromatičnim sirupom, koji joj daje dodatnu mekoću i dubinu ukusa.
Sastojci za preliv:
200 ml mleka
2 kašike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
Priprema:
Sve sastojke jednostavno promešajte dok se šećer ne rastvori.
Dobijenu tečnost ravnomerno prelijte preko ohlađene kore.
Važno: Preliv neka bude sobne temperature, a kora potpuno hladna da ne bi došlo do gnjecavosti.
3.Fil – srce kolača
Ono što ovaj kolač čini posebno zanimljivim i neodoljivim jeste njegov kremasti fil sa Plazma keksom. Ovaj sloj kombinuje slatkoću, teksturu i bogat ukus keksa u savršeno izbalansiran desertni doživljaj.
Potrebno za fil:
500 ml vrhnja za šlag (biljnog)
300 g mlevenog Plazma keksa
300 ml mleka
4 kašike šećera u prahu (po želji i više)
Koraci pripreme:
Umutite vrhnje za šlag, ali ne do kraja – treba da se poveća volumen, ali da ostane mekano i kremasto.
U tako umućeno vrhnje dodajte mleveni Plazma keks i dobro promešajte. Smesa će u ovom trenutku biti veoma gusta i zbijena.
Postepeno sipajte mleko – najbolje u 3 ili 4 navrata, svaki put mešajući dok se sve lepo ne poveže u glatku i mazivu smesu.
Na kraju dodajte šećer u prahu po ukusu i još jednom promešajte.
Gotov fil rasporedite preko kore i lepo ga poravnajte špatulom.
Saveti:
Mleko dodajte postepeno – da ne bi fil postao previše redak.
Ako volite dodatke, možete ubaciti malo seckanih oraha, lešnika ili komadića čokolade.
4.Šlag – završni sloj lagane svežine
Na bogat kremasti fil dolazi lagani sloj šlaga koji zaokružuje celu poslasticu.
Potrebni sastojci:
2 šlag pjene (u prahu)
250 ml hladnog mleka
Priprema:
Umutite šlag sa hladnim mlekom dok ne dobijete čvrstu i stabilnu penu.
Rasporedite šlag preko fila, ravnomerno ga premažući.
Dekoracija:
Po želji, možete kolač posuti čokoladnim mrvicama, kakaom, rendanim keksom ili čak komadićima voća (npr. maline ili jagode).