Radi svog ukusa, izgleda i ljekovitih svojstava, maline su poznate kao “kraljica svih bobica”.
Kako bi si osigurali čarobnu moć voća tijekom cijele godine najbolje je pripremiti džem od malina.

Za vas smo spremili dva vrlo jednostavna recepta.

Domaći, gusti džem od malina najbolji je za namaze i možete ga čuvati do dvije godine. Preporučuje se kuhanje u večernjim satima kako bi odstajao preko noći, te kako bi bobice natopljene šećere pustile svoj ukusan sok.

OD SASTOJAKA TREBAMO:

• 1 kg svježih malina
• 1 kg šećera
• 1 vanilin šećer ili ekstrakt vanilije po želji

UPUTE ZA PRIPREMU:

Razdvojite svježe plodove od onih prezrelih te ih operite.
Prilikom pranja budite oprezni da se maline ne unište.
Dodajte šećer i vanilin šećer te lagano pomiješajte sastojke.
Ostavite ih da odstoje preko noći ili 12 sati na sigurnom mjestu sobne temperature.
Nakon stajanja, posudu stavite na laganu vatru. Najbolje bi bilo koristiti bakrene posude.

Povremeno miješajte dok ne dođe do vrenja.
Nakon vrenja, kuhajte još 8 – 10 minuta.
Ugasite štednjak i pustite da se dobro ohladi.
U međuvremenu pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte.
Nakon hlađenja, džem ponovno vratite na štednjak i prokuhajte.
Tako vrućeg sipajte ga u staklenke.

DŽEM BEZ ŠEĆERA I KONZERVANSA:

Džem od maline svakako možete napraviti bez šećera jer je voće samo po sebi dovoljno slatko i ukusno. Za ovaj recept možete koristiti svježe ili smrznute maline. Okretanjem staklenki naopako stvara se vakuum stoga nije potrebno dodavati nikakve konzervanse. Jednom kada otvorite staklenku preporučuje se upotrijebiti u što kraćem roku te čuvati u hladnjaku.

TREBAT ĆE NAM:

• 1 kg malina
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 žličice limunovog soka

PRAVI SE OVAKO:

Maline razvrstajte i operite.
Stavite maline i vaniliju zajedno u lonac te kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Maline će pustiti svoj sok stoga ne trebate dodavati vodu.
Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna.
Kuhajte maline dok se ne učvrsti i dobije gustoća.

Znat ćete da je džem gotov kada bude potpuno čvrst.
Sterilizirajte staklenke i stavite džem.
Zatvorite poklopcem i okrenite naopako (na poklopac).
Pokrijte i ostavite da se ohladi.

I to je to – vaš džem je spreman.

Izvor: mojazimnica.hr