🥕🌶️ Šarena zimska čarolija u tegli! 🫙✨ Napravite šarenu salatu od povrća i domaći paradajz koji će vas oduševiti tokom cele zime! 🍅🥒 Savršen spoj ukusa i boja – prava vitaminska bomba za hladne dane! ❄️💪

09/30/2025 admin Recepti Comments Off on 🥕🌶️ Šarena zimska čarolija u tegli! 🫙✨ Napravite šarenu salatu od povrća i domaći paradajz koji će vas oduševiti tokom cele zime! 🍅🥒 Savršen spoj ukusa i boja – prava vitaminska bomba za hladne dane! ❄️💪

Šarena zimska salata od povrća u tegli + domaći paradajz u tegli – zdravo, ukusno i lako!

Zimska sezona ne mora da znači oskudicu u raznovrsnom i ukusnom povrću. Naprotiv, uz malo truda u jesen, možete sebi obezbediti pravu riznicu vitamina i ukusa za hladne dane. Šarena zimska salata od povrća u tegli i domaći paradajz u tegli predstavljaju savršen spoj tradicije i zdravlja. Ne samo da su jednostavni za pripremu, već su i neprocenjivo bogatstvo na trpezi kada zima stigne, a sveže povrće postane teže dostupno. Ovi recepti su idealni za sve koji žele da uživaju u domaćem ukusu tokom cele godine.

Zašto pripremati zimnicu kod kuće?

Priprema zimnice kod kuće ima brojne prednosti. Prvo, tačno znate šta jedete – nema konzervansa, veštačkih boja niti dodataka. Drugo, možete prilagoditi ukus sopstvenim željama – više ili manje soli, šećera, sirćeta ili začina. Treće, domaća zimnica ima poseban ukus i miris koji nas podseća na detinjstvo i bakinu kuhinju. Na kraju, kada u sred zime otvorite teglu punu boja i ukusa, osetićete zadovoljstvo jer ste sami napravili zdrav obrok za svoju porodicu.

Sastojci za šarenu zimsku salatu

Za jednu turu (oko 6-8 tegli od 1 litar) biće vam potrebno:

  • 1 kg šargarepe

  • 1 kg crvene paprike

  • 1 kg zelene paprike

  • 1 kg karfiola

  • 1 kg krastavaca

  • 500 g crnog luka

  • 1 veća glavica kupusa

  • 300 ml alkoholnog sirćeta

  • 300 ml ulja

  • 200 g šećera

  • 3 kašike soli

  • 1 kašika zrna bibera

  • 2 lovorova lista

Priprema šarene salate korak po korak

  1. Priprema povrća:
    Sve povrće operite, očistite i isecite. Šargarepu narežite na tanke kolutove, paprike na trake, krastavce na kolutove, karfiol razdvojite na sitne cvetove, a kupus i luk isecite na tanke listiće. Povrće stavite u veliku posudu i blago posolite kako bi otpustilo višak vode.

  2. Priprema marinade:
    U velikom loncu pomešajte sirće, ulje, šećer, so, biber i lovorov list. Zagrejte do tačke ključanja, ali ne kuvajte dugo. Kada se marinada ugreje, prelijte je preko pripremljenog povrća i dobro izmešajte. Ostavite sve da odstoji 2 do 3 sata uz povremeno mešanje.

  3. Punjenje tegli:
    Sterilizovane tegle punite salatom zajedno sa tečnošću. Povrće dobro sabijajte kašikom kako bi u teglama bilo što manje vazduha. Zatvorite poklopce i stavite tegle u rernu zagrejanu na 100°C oko 30 minuta da se sadržaj dodatno pasterizuje.

  4. Čuvanje:
    Ohladite tegle i čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu. Ova salata može trajati i do godinu dana, a ukus joj postaje još bolji kako vreme prolazi.

Domaći paradajz u tegli – osnovna zimnica koju morate imati

Paradajz u tegli je osnova svake zimnice. Koristi se u brojnim jelima tokom zime – od čorbi i variva do testenina i sosova. Najvažnije je izabrati zrele, sočne i zdrave plodove jer kvalitet paradajza direktno utiče na konačan ukus.

Potrebni sastojci:

  • 5 kg zrelog paradajza

  • 1 kašika soli po litru paradajz soka

  • 1 kašičica šećera po litru (opciono)

Priprema domaćeg paradajza:

  1. Blanširanje paradajza:
    Paradajz kratko potopite u ključalu vodu (30 sekundi), zatim ga odmah prebacite u hladnu vodu. Na ovaj način ćete ga lako oljuštiti.

  2. Pasiranje:
    Oljušten paradajz ispasirajte pomoću ručne pasirke ili blendera. Dobijenu smesu stavite u veliki lonac.

  3. Kuvanje:
    Kuvajte pasirani paradajz uz povremeno mešanje dok ne počne da vri. Dodajte so, a po želji i malo šećera da ublažite kiselost. Kuvajte još 10-15 minuta.

  4. Punjenje tegli:
    Vruć paradajz sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u rernu na 100°C oko 20 minuta radi pasterizacije.

  5. Čuvanje:
    Kada se tegle ohlade, čuvajte ih u špajzu ili podrumu. Ovako pripremljen paradajz može trajati do sledeće sezone.

Saveti za savršenu zimnicu

  • Koristite isključivo zdravo i sveže povrće.

  • Tegle i poklopce obavezno sterilišite pre upotrebe kako bi zimnica duže trajala.

  • Povrće ne kuvajte predugo – dovoljno je kratko blanširanje kako bi ostalo hrskavo.

  • Ako volite pikantniji ukus, možete dodati par zrna bibera više ili koji čen belog luka.

  • Marinadu uvek sipajte toplu preko povrća jer tako povrće bolje upija ukus.

Zaključak

Šarena zimska salata od povrća u tegli i domaći paradajz u tegli nisu samo tradicionalni recepti koje su pripremale naše bake – to su pravi saveznici zdrave ishrane tokom hladnih meseci. Osim što su ukusni i zdravi, ovi domaći proizvodi čuvaju ukus leta i donose ga na vašu zimsku trpezu. Kada jednom probate ovako pripremljenu zimnicu, teško ćete se vratiti kupovnim verzijama.

Uz minimalan trud i malo vremena, možete obezbediti sebi i svojoj porodici ukusne, hranljive i prirodne dodatke obrocima tokom cele zime. Probajte ovaj recept i uverite se da domaća zimnica zaista nema konkurenciju.

Izvor: JECA SVAŠTARICA

Bonus:

OVO NEMA DA SE KUPI – Hrskave štrudlice sa sirom koje se tope u ustima!

Veoma ih je lako napraviti od samo nekoliko sastojaka.

Priprema ovih štrudlica je brza i jednostavna od sastojaka koje već imate u kući, a ukus je odličan.

Sastojci:

testo
-100g kisele pavlake 20%mm
-1 žumance
-10kašika ulja(80ml)
-1 kašičica soli
-1 kašičica praška za pecivo(5g)
-250-280g brašna

punjenje
-100g sira
-1 belance za premazivanje
-40-50g susama

Pogledajte video recept sa pripremom.

Izvor: Kuvajmo lako