Šestica torta je kolač koji spaja jednostavnost, bogat ukus i prepoznatljiv izgled. Dobila je ime po tome što se gotovo svi sastojci mjere po šest kašika, što je čini idealnom i za početnike u kuhinji. Ova torta je lagana, sočna i puna mirisa vanilije i čokolade, a zahvaljujući mekanim korama i kremastom filu, često postaje omiljeni desert u porodici.
Potrebni sastojci
Za koru:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
3 kašike mlijeka
Za fil:
500 ml mlijeka
6 kašika šećera
3 žumanca
3 kašike gustina (ili 1 kesica pudinga od vanilije)
150 g putera ili margarina
100 g mljevenih oraha ili lješnjaka
100 g čokolade za kuvanje
Za dekoraciju:
100 ml slatke pavlake ili šlag u prahu
čokoladne mrvice ili kokos
Priprema kore
Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte mlijeko, pa prosijano brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Sve lagano sjedinite špatulom dok ne dobijete glatku smjesu.
Pleh obložite papirom za pečenje, sipajte tijesto i pecite na 180°C oko 20 minuta, dok površina ne postane elastična na dodir. Kada je kora pečena, ostavite je da se ohladi, a zatim je prerežite po sredini da dobijete dvije jednake polovine.
Ako želite bogatiji ukus, možete ispeći dvije odvojene kore – tako će torta imati više slojeva i izgledati još privlačnije.
Priprema fila
U šerpi pomiješajte žumanca, šećer, gustin i malo hladnog mlijeka, dok ostatak mlijeka stavite da proključa. Kada mlijeko provri, lagano ulijte smjesu i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Kada se zgusne, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Fil ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim umiješajte puter i mljevene orahe ili lješnjake. Mutite mikserom dok ne dobijete svilenkast, glatki fil.
Sastavljanje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite polovinom fila, pa dodajte drugu koru i ostatak fila. Poravnajte površinu špatulom i ostavite da se torta ohladi u frižideru najmanje tri sata, a najbolje preko noći.
Kada se stegne, premažite je umućenom slatkom pavlakom i pospite čokoladnim mrvicama ili kokosom po vrhu.
Savjeti za savršen rezultat
Sočnost: Ako želite mekšu tortu, kore možete lagano poprskati toplim mlijekom prije filovanja.
Fil: Umjesto oraha, možete koristiti i lješnjake za jaču aromu, ili dodati kašiku instant kafe u fil za posebnu notu.
Dekoracija: Šestica torta izgleda prelijepo i sa tankim slojem čokoladne glazure – jednostavno otopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja i prelijte preko ohlađene torte.
Oblik: Možete je praviti i u četvrtastom kalupu, pa rezati na uredne kocke – odlično izgleda i za posluženje gostima.
Posluživanje
Šestica torta je najukusnija kada se dobro ohladi. Režite je na kocke ili tanke kriške, a svaka porcija otkriva savršen spoj meke kore i glatkog fila. Njena lagana tekstura i uravnotežen ukus čine je idealnom i za tople i za hladne dane.
Možete je poslužiti uz šolju kafe, kakao napitak ili čašu mlijeka. Zbog svoje jednostavne pripreme i raskošnog ukusa, često postaje omiljeni kolač na porodičnim okupljanjima i slavskim trpezama.
Kako čuvati tortu
Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu folijom ili poklopcem, da se ne osuši. Može stajati do pet dana bez promjene ukusa. Ako želite da je pripremite unaprijed, možete ispeći kore dan ranije i čuvati ih umotane u foliju, a fil napraviti na dan serviranja.
Šestica torta nije pogodna za zamrzavanje, jer bi krema mogla promijeniti teksturu, ali se odlično drži u frižideru čak i nakon nekoliko dana.
Zašto je Šestica torta klasik koji traje
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste upravo njena jednostavnost. Bez skupih sastojaka i komplikovanih koraka, dobijete desert koji izgleda predivno, a ima ukus kao iz prave domaće poslastičarnice.
Spoj mekanih kora, bogatog fila i blage čokolade daje savršen balans – ni previše sladak, ni previše lagan. To je torta koja se sviđa i starijima i mlađima, jer podsjeća na one prave, domaće torte iz vremena kada se sve pravilo s ljubavlju i mjerilo „od oka“.
Uz to, Šestica torta je i savršena baza za improvizaciju. Ako volite eksperimentisati, možete dodati sloj džema od kajsije između kora, šlag na vrh, ili sloj karamel preliva. Svaka verzija ima svoj šarm, ali osnovni recept ostaje neprevaziđen.
Domaća tradicija u modernom ruhu
Iako je ovaj recept star, Šestica torta i danas ima posebno mjesto u domaćim kuhinjama. Brza je, uspijeva svaki put i ne zahtijeva posebne sastojke. Zbog toga se često sprema kad treba nešto sigurno, provjereno i ukusno.
Miris svježe pečenih kora, topli čokoladni fil i nježna pavlaka na vrhu – sve to čini ovu tortu neodoljivom. U svakoj kući gdje se jednom napravi, postaje recept koji se prenosi generacijama.
Šestica torta je dokaz da jednostavni recepti nikada ne izlaze iz mode – jer ono što dolazi iz srca i sprema se s ljubavlju, uvijek ima najljepši ukus.